Panini al formaggio francese Gougères

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i panini al formaggio francese Gougères? Preparare tutti gli ingredienti necessari per cucinare. Puoi usare qualsiasi formaggio a pasta dura, ma il gusto dei panini dipenderà dal suo tipo. Ma non è necessario prendere uova grandi, l'impasto risulterà troppo liquido. Le uova della categoria C-1 saranno perfette.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte, l'acqua in una casseruola, aggiungere il burro e il sale.

3. PASSO 3

   

   Mettete la padella sul fuoco medio e portate ad ebollizione, mescolando fino a quando il sale e il burro non saranno completamente sciolti.

4. PASSO 4

   

   Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere lentamente la farina setacciata, mescolando velocemente. Continuare a mescolare energicamente fino a quando l'impasto sarà cotto e formerà un impasto denso ed omogeneo. Ci vorranno circa 2-3 minuti.

5. PASSO 5

   

   Togliete dal fuoco e continuate a mescolare finché l'impasto non si sarà raffreddato per non scottarvi toccandolo. Ciò è necessario affinché le uova introdotte non cuociano quando vengono aggiunte all'impasto.

6. PASSO 6

   

   Il nostro impasto si è raffreddato, iniziate ad aggiungere le uova, assicuratevi di uno alla volta, altrimenti non riuscirete a fare l'impasto giusto. Aggiungi un uovo e mescola accuratamente fino a che liscio. All'inizio sarà un po' difficile, ma con ogni aggiunta di uova diventerà più facile.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi tre volte e mescola anche accuratamente. Questo è l'impasto dopo aver aggiunto il secondo uovo.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il terzo uovo all'impasto e mescolare bene anche. In generale, alla pasta choux piace molto la miscelazione accurata. Questo gli conferisce la giusta consistenza, il che significa che darà ottimi prodotti.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete l’ultimo uovo e lavorate bene l’impasto un’ultima volta. Non dovrebbe essere liquido o molto denso. Se scorre lentamente dal cucchiaio formando una grande onda, è pronto. Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi.

10. PASSO 10

    

    Grattugiate il formaggio su una grattugia fine e aggiungetelo all'impasto, mettendone da parte un po', ci servirà in seguito.

11. PASSO 11

    

    Mescolare bene finché il formaggio non sarà distribuito uniformemente nell'impasto.

12. PASSO 12

    

    Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone. Con l'aiuto di un cucchiaio o di una sac-à-poche formate dei panini identici ad una distanza di 2-3 centimetri, poiché aumenteranno durante la cottura.

13. PASSO 13

    

    Cospargere la parte superiore dei panini con formaggio grattugiato.

14. PASSO 14

    

    Prima di iniziare a cuocere i panini, ricorda una regola: in nessun caso aprire la porta per i primi 25 minuti, e ancora meglio prima della cottura. Anche se all'esterno si verifica un uragano, un terremoto o un'invasione aliena, non aprire la porta del forno. Non appena aprirai improvvisamente la porta, i tuoi panini cadranno. Mettere in forno caldo e cuocere a 180 gradi per 30-40 minuti, fino a doratura.

15. PASSO 15

    

    Togliere dal forno, far raffreddare e servire.

16. PASSO 16

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

caramello

20.11.2023

4.5

Mi ricorderò la ricetta, grazie. Ci sono anche questi panini al formaggio. Anche la ricetta è semplice.

Anush

20.11.2023

5

Non avrei mai pensato che aggiungere il formaggio alla pasta choux sarebbe risultato così delizioso! All’inizio non potevo credere ai miei occhi quando sono aumentati di volume così tanto!)) Molto belli, gustosi, aromatici! E, soprattutto, tutto è stato preparato velocemente con mia figlia! Grazie all'autore per la ricetta!