Курячі корнішони перепілки в соусі з гарніром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Для маринаду в розм'якшене вершкове масло додати чорний перець або суміш перців, сіль і дрібно нарізаний часник.

3. КРОК 3

   

   Добре перемішайте суміш і натріть нею корнішони.

4. КРОК 4

   

   Протерті курячі тушки тонким шаром посипте борошном і відставте маринуватися на 40-60 хвилин (поставте перепелів в холодильник на 3-4 години)

5. КРОК 5

   

   Підготуйте овочі, очистивши картоплю, цибулю і моркву. Моркву наріжте товстими кружальцями, товщиною до 1 см, а цибулю великими кубиками.

6. КРОК 6

   

   На розігріту сковороду викласти вершкове масло і влити оливкову. Перемішати і викласти сюди відварені моркву і цибулю. Смажити до легкої рум'яності.

7. КРОК 7

   

   Викласти мариновані корнішони, обсмажити з одного боку і перевернути.

8. КРОК 8

   

   Помістіть столову ложку томатної пасти в центр сковороди і розігрійте. Розтирання шпателем.

9. КРОК 9

   

   Влийте столову ложку соєвого соусу і 200 мл. сухого червоного вина. Приблизно третину рідкої маси випарити, прибравши спирт. Корнішони перевертаємо на сковороду, в середину сковороди викладаємо стручок червоного пекучого перцю і тушкуємо під кришкою до м'якості. Приблизно 50-60 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Соус з овочів проціджую в сито і коригую на свій смак, додаючи цукор, лимонний сік, базилік і червоний болгарський перець.

11. КРОК 11

    

    Картоплю відварити до напівготовності і обсмажити на рослинній олії з усіх боків до золотистої скоринки.

12. КРОК 12

    

    На цьому ж маслі обсмажте помідори черрі до тих пір, поки шкірка не почне лопатися, постійно помішуючи і добре прогріваючи.

13. КРОК 13

    

    На блюдо викласти корнішони, полити їх соусом, посипати картоплю свіжим кропом, а поруч трохи рум’яних помідорів. Смачного!