Przepiórka z kurczaka korniszonowego w sosie z dodatkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki.

2. KROK 2

   

   Do marynaty do zmiękczonego masła dodać czarny pieprz lub mieszankę papryczek, sól i drobno posiekany czosnek.

3. KROK 3

   

   Mieszankę dobrze wymieszaj i natrzyj nią ogórki.

4. KROK 4

   

   Tarte tusze kurczaka posypujemy cienką warstwą mąką i odstawiamy do marynowania na 40-60 minut (przepiórkę wkładamy do lodówki na 3-4 godziny)

5. KROK 5

   

   Przygotuj warzywa, obierając ziemniaki, cebulę i marchewkę. Marchewkę pokroić w grube plastry o grubości do 1 cm, a cebulę w dużą kostkę.

6. KROK 6

   

   Na rozgrzaną patelnię włóż masło i wlej oliwę. Wymieszaj i umieść tutaj ugotowaną marchewkę i cebulę. Smażymy do lekkiego zrumienienia.

7. KROK 7

   

   Ułożyć ogórki kiszone, podsmażyć z jednej strony i obrócić na drugą stronę.

8. KROK 8

   

   Na środek patelni nałóż łyżkę koncentratu pomidorowego i podgrzej. Pocieranie szpatułką.

9. KROK 9

   

   Wlać łyżkę sosu sojowego i 200 ml. czerwone wytrawne wino. Odparować około jednej trzeciej płynnej masy, usuwając alkohol. Ogórki obrócić na patelni, na środku patelni umieścić strąk ostrej papryki i dusić pod przykryciem do miękkości. Około 50-60 minut.

10. KROK 10

    

    Sos z warzyw przecedzam na sitko i doprawiam według własnego uznania dodając cukier, sok z cytryny, bazylię i czerwoną paprykę.

11. KROK 11

    

    Ziemniaki gotuj do połowy ugotowane i smaż na oleju roślinnym ze wszystkich stron na złoty kolor.

12. KROK 12

    

    Smażyć pomidorki koktajlowe na tym samym oleju, aż skórka zacznie pękać, ciągle mieszając i dobrze je podgrzewając.

13. KROK 13

    

    Na talerzu ułożyć ogórki, polać sosem, posypać ziemniaki świeżym koperkiem, a obok nich różowe pomidorki. Smacznego!