Gurken-Hähnchenwachtel in Soße mit Beilage

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Für die Marinade schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Salz und fein gehacktem Knoblauch zur weichen Butter geben.

3. SCHRITT 3

   

   Die Mischung gut vermischen und die Gewürzgurken damit einreiben.

4. SCHRITT 4

   

   Die geriebenen Hähnchenkadaver in einer dünnen Schicht mit Mehl bestreichen und zum Marinieren für 40–60 Minuten beiseite stellen (die Wachteln für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen).

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Karotten in dicke, bis zu 1 cm dicke Scheiben und die Zwiebel in große Würfel.

6. SCHRITT 6

   

   Butter in eine erhitzte Pfanne geben und Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie die gekochten Karotten und Zwiebeln und geben Sie sie hierher. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

7. SCHRITT 7

   

   Die Gewürzgurken auflegen, auf einer Seite anbraten und umdrehen.

8. SCHRITT 8

   

   Einen Esslöffel Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Spachtel verreiben.

9. SCHRITT 9

   

   Einen Esslöffel Sojasauce und 200 ml hinzufügen. trockener Rotwein. Etwa ein Drittel der flüssigen Masse verdampfen und dabei den Alkohol entfernen. Die Gewürzgurken in einer Bratpfanne wenden, eine Schote rote Peperoni in die Mitte der Bratpfanne legen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Ungefähr 50-60 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Ich seihe die Soße vom Gemüse in ein Sieb ab und passe sie mit Zucker, Zitronensaft, Basilikum und roter Paprika an meinen Geschmack an.

11. SCHRITT 11

    

    Die Kartoffeln halbgar kochen und in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten.

12. SCHRITT 12

    

    Kirschtomaten im gleichen Öl anbraten, bis die Haut zu platzen beginnt, dabei ständig umrühren und gut erwärmen.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie die Gewürzgurken auf die Schüssel, gießen Sie die Soße darüber, bestreuen Sie die Kartoffeln mit frischem Dill und legen Sie daneben einige rosa Tomaten. Guten Appetit!