Gurken-Hähnchenwachtel in Soße mit Beilage

Name: Gurken-Hähnchenwachtel in Soße mit Beilage
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 4 Hühnergurken; 1 Zwiebelzwiebeln; 1 Karotte; 4 knoblauchzehen Knoblauch; 200 ml Rotwein; 40 g Butter; 30 ml Pflanzenöl; 0.5 teelöffel Gemahlene Pfeffermischung; 1 esslöffel Tomatenmark; 1 esslöffel Sojasauce; 1 teelöffel Zucker; 8 Kirschtomaten; 8 Kartoffel; schmecken Dill

Dieses Gericht wird als wunderbare Tischdekoration dienen. Marinierte und in Soße gedünstete Gurken werden ein Hit auf dem Feiertagstisch sein. Mit Buttermarinade aufgeweicht, gebraten und gedünstet, bis sie weich sind, erhalten sie einen erstaunlichen Geschmack und zergehen auf der Zunge.

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Eva Garcia

Rezept von

Gurken-Hähnchenwachtel in Soße mit Beilage

Kalorien

1159kcal

Eiweiß

97Gramm

Fett

53Gramm

Kohlenhydrate

70Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 4

4

1

1

4knoblauchzehen

200ml

40g

30ml

Gemahlene Pfeffermischung

0.5teelöffel

1esslöffel

1esslöffel

1teelöffel

8

8

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
SCHRITT 2
Für die Marinade schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Salz und fein gehacktem Knoblauch zur weichen Butter geben.
SCHRITT 3
Die Mischung gut vermischen und die Gewürzgurken damit einreiben.
SCHRITT 4
Die geriebenen Hähnchenkadaver in einer dünnen Schicht mit Mehl bestreichen und zum Marinieren für 40–60 Minuten beiseite stellen (die Wachteln für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen).
SCHRITT 5
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Karotten in dicke, bis zu 1 cm dicke Scheiben und die Zwiebel in große Würfel.
SCHRITT 6
Butter in eine erhitzte Pfanne geben und Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie die gekochten Karotten und Zwiebeln und geben Sie sie hierher. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.
SCHRITT 7
Die Gewürzgurken auflegen, auf einer Seite anbraten und umdrehen.
SCHRITT 8
Einen Esslöffel Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Spachtel verreiben.
SCHRITT 9
Einen Esslöffel Sojasauce und 200 ml hinzufügen. trockener Rotwein. Etwa ein Drittel der flüssigen Masse verdampfen und dabei den Alkohol entfernen. Die Gewürzgurken in einer Bratpfanne wenden, eine Schote rote Peperoni in die Mitte der Bratpfanne legen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Ungefähr 50-60 Minuten.
SCHRITT 10
Ich seihe die Soße vom Gemüse in ein Sieb ab und passe sie mit Zucker, Zitronensaft, Basilikum und roter Paprika an meinen Geschmack an.
SCHRITT 11
Die Kartoffeln halbgar kochen und in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten.
SCHRITT 12
Kirschtomaten im gleichen Öl anbraten, bis die Haut zu platzen beginnt, dabei ständig umrühren und gut erwärmen.
SCHRITT 13
Legen Sie die Gewürzgurken auf die Schüssel, gießen Sie die Soße darüber, bestreuen Sie die Kartoffeln mit frischem Dill und legen Sie daneben einige rosa Tomaten. Guten Appetit!