Смажені пиріжки, як пух

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажені пиріжки, як пух? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем.

2. КРОК 2

   

   Для приготування тіста злегка підігрійте кефір до злегка теплого стану. Перелийте його в миску, в якій будете готувати тісто. Розбити два яйця.

3. КРОК 3

   

   Додайте рослинне масло, сіль, цукор і сухі дріжджі.

4. КРОК 4

   

   Із загальної кількості додайте пару столових ложок борошна. Все перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 20 хвилин, щоб дріжджі активізувалися і почалося бродіння.

5. КРОК 5

   

   Коли нагріється, дріжджова суміш почне пузиритися.

6. КРОК 6

   

   Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Кількість борошна використовувати в залежності від консистенції готового тіста. Воно буде м'яким, еластичним і не буде липнути до рук. Поверхню тіста трохи присипати борошном, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину для підйому.

7. КРОК 7

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Капусту дрібно нашаткувати і викласти на розігріту сковороду з невеликою кількістю води. Тушкуйте капусту під кришкою 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Моркву почистити, натерти на тертці і додати до капусти. Полити томатним соком. Посипати сіллю і меленим перцем за смаком. Перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин, але вже без кришки, щоб випарувалася зайва волога.

9. КРОК 9

   

   Готову начинку остудити до теплого стану.

10. КРОК 10

    

    Через годину в теплому місці тісто значно збільшиться в розмірах.

11. КРОК 11

    

    Розділіть тісто на частини, сформуйте коржі. У центр кожного викласти начинку, закріпити краї і сформувати пиріг.

12. КРОК 12

    

    Тепер наліпіть всі пиріжки. Розмір пиріжків вибирайте на свій смак. Дайте їм постояти на столі 3-5 хвилин.

13. КРОК 13

    

    На розпечену сковорідку наливаємо рослинне масло і викладаємо готові пиріжки. Обсмажте їх на повільному вогні з усіх боків до золотистої скоринки.

14. КРОК 14

    

    Рум'яні пишні пиріжки готові. Помістіть їх у простору миску і приберіть під рушник, щоб вони трохи розпарилися. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

14.12.2023

4.6

Смажені пиріжки я приготувала як пір'їнку. Замісила тісто за авторським рецептом, пропорції підібрані точно, на початку замішування тісто здавалося липким, але борошно не додавала, щоб не забити і не ущільнити тісто, а при подальшому замішуванні тісто почало знімати з миски та з рук і формувати гладку булочку, м’яку та податливу. Також я приготувала начинку з капусти і моркви (своїх додала ще половинку дрібно нарізаної цибулі). Пиріжки виходять м'якими, пишними, смачними. Я їх вчора пекла, сьогодні ще трохи залишилося, вони не черствіють, залишаються такими ж пухкими і ніжними. Дякую за рецепт, Юлія М!

ОЛІЧКА

14.12.2023

4.8

Смачно і не складно! Дякую за рецепт. Смажені пиріжки за цим рецептом виходять як пух! Тісто виходить пухким і невагомим. Начинку можна приготувати будь-яку.