Жареные пирожки как пух

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жареные пирожки как пух? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста немного подогрейте кефир до чуть теплого состояния. Налейте его в чашу, в которой будете готовить тесто. Разбейте два яйца.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте растительное масло соль, сахар и сухие дрожжи.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте пару столовых ложек муки из общего количества. Все смешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место минут на 20, чтобы дрожжи активировались и началось брожение.

5. ШАГ 5

   

   В тепле дрожжевая масса начнет пузыриться.

6. ШАГ 6

   

   Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Оно будет мягкое, эластичное и не будет липнуть к рукам. Поверхность теста немного присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.

7. ШАГ 7

   

   Пока тесто подходит займитесь приготовлением начинки. Капусту тонко нашинкуйте и выложите на горячую сковороду с добавлением воды. Тушите капусту под крышкой минут 15.

8. ШАГ 8

   

   Морковь очистите, натрите на терке и добавьте к капусте. Полейте томатным соком. По вкусу посыпьте солью и молотым перцем. Перемешайте и тушите ещё минут 10, но уже без крышки, чтобы испарилась лишняя влага.

9. ШАГ 9

   

   Готовую начинку остудите до теплого состояния.

10. ШАГ 10

    

    За час в тепле тесто значительно увеличится в размере.

11. ШАГ 11

    

    Поделите тесто на части, сформируйте небольшие лепешки. В центр каждой выложите начинку, залепите края и сформируйте пирожок.

12. ШАГ 12

    

    Тек налепите все пирожки. Размер пирожков делайте на свой вкус. Дайте им полежать на столе 3-5 минут.

13. ШАГ 13

    

    На горячую сковороду налейте растительное масло и выложите подготовленные пирожки. Обжаривайте их на небольшом огне со всех сторон до золотистого цвета.

14. ШАГ 14

    

    Румяные пышные пирожки готовы. Складывайте их в просторную чашу и держите под полотенцем, чтобы они немного пропарились.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

14.12.2023

4.6

Приготовила жареные пирожки как пух. Тесто замесила в соответствии с рецептом автора, пропорции подобраны точно, в начале замеса тесто казалось липковатым, но муку я не стала добавлять, чтобы не забивать и не уплотнять тесто, и при дальнейшем вымешивании тесто стало отлипать и от миски и от рук и сформировалось в гладкий колобок, мягкий и податливый. Начинку также приготовила из капусты и моркови ( от себя добавила ещё половинку мелко нарезанной луковицы). Пирожки получаются мягкие, пышные, вкусные. Пекла я их вчера, сегодня ещё несколько штук оставалось, не черствеют, остаются такими же пышными и нежными. Спасибо за рецепт, Юлия М!

ОЛИЧКА

14.12.2023

4.8

Вкусно и не сложно! Спасибо за рецепт Жареные пирожки по этому рецепту получаются прямо как пух! Тесто рыхлое, невесомое. Начинку можно приготовить любую.