Frittierte Kuchen wie Flaum

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man frittierte Kuchen wie Flaum? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie den Kefir leicht, bis er leicht warm ist. Gießen Sie es in die Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten möchten. Zerbrich zwei Eier.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl, Salz, Zucker und Trockenhefe hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Von der Gesamtmenge ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles vermischen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiviert wird und die Gärung beginnt.

5. SCHRITT 5

   

   Im warmen Zustand beginnt die Hefemischung zu sprudeln.

6. SCHRITT 6

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Verwenden Sie die Mehlmenge entsprechend der Konsistenz des fertigen Teigs. Es wird weich und elastisch sein und nicht an Ihren Händen kleben. Die Teigoberfläche mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Wasser in eine heiße Pfanne geben. Den Kohl zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Karotten schälen, reiben und zum Kohl geben. Tomatensaft darübergießen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, jedoch ohne Deckel, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertige Füllung abkühlen lassen, bis sie warm ist.

10. SCHRITT 10

    

    Nach einer Stunde an einem warmen Ort vergrößert sich der Teig deutlich.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig in Teile teilen, kleine Kuchen formen. Geben Sie die Füllung jeweils in die Mitte, verschließen Sie die Ränder und formen Sie einen Kuchen.

12. SCHRITT 12

    

    Kleben Sie nun alle Kuchen fest. Passen Sie die Größe der Kuchen Ihrem Geschmack an. Lassen Sie sie 3–5 Minuten auf dem Tisch ruhen.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie die vorbereiteten Kuchen hinein. Bei schwacher Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

14. SCHRITT 14

    

    Die goldbraunen, fluffigen Kuchen sind fertig. Geben Sie sie in eine geräumige Schüssel und legen Sie sie unter ein Handtuch, damit sie etwas dämpfen können. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

14.12.2023

4.6

Ich habe die frittierten Kuchen wie eine Feder gekocht. Ich habe den Teig nach dem Rezept des Autors geknetet, die Proportionen wurden genau gewählt, zu Beginn des Knetens schien der Teig klebrig zu sein, aber ich habe kein Mehl hinzugefügt, um den Teig nicht zu verstopfen und zu verdichten, und mit dem weiteren Kneten begann der Teig sowohl aus der Schüssel als auch von den Händen lösen und zu einem glatten, weichen und geschmeidigen Brötchen formen. Ich habe auch die Füllung aus Kohl und Karotten zubereitet (ich habe noch eine halbe fein gehackte eigene Zwiebel hinzugefügt). Die Kuchen werden weich, fluffig und lecker. Ich habe sie gestern gebacken, heute waren noch ein paar übrig, sie werden nicht altbacken, sie bleiben genauso fluffig und zart. Danke für das Rezept, Julia M!

OLICHKA

14.12.2023

4.8

Lecker und nicht schwierig! Danke für das Rezept. Frittierte Kuchen nach diesem Rezept werden wie Flaum! Der Teig ist locker und schwerelos. Es kann jede beliebige Füllung zubereitet werden.