Frittierte Kuchen wie Flaum
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man frittierte Kuchen wie Flaum? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen.
SCHRITT 2
Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie den Kefir leicht, bis er leicht warm ist. Gießen Sie es in die Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten möchten. Zerbrich zwei Eier.
SCHRITT 3
Pflanzenöl, Salz, Zucker und Trockenhefe hinzufügen.
SCHRITT 4
Von der Gesamtmenge ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles vermischen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiviert wird und die Gärung beginnt.
SCHRITT 5
Im warmen Zustand beginnt die Hefemischung zu sprudeln.
SCHRITT 6
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Verwenden Sie die Mehlmenge entsprechend der Konsistenz des fertigen Teigs. Es wird weich und elastisch sein und nicht an Ihren Händen kleben. Die Teigoberfläche mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
SCHRITT 7
Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Wasser in eine heiße Pfanne geben. Den Kohl zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 8
Die Karotten schälen, reiben und zum Kohl geben. Tomatensaft darübergießen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, jedoch ohne Deckel, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
SCHRITT 9
Die fertige Füllung abkühlen lassen, bis sie warm ist.
SCHRITT 10
Nach einer Stunde an einem warmen Ort vergrößert sich der Teig deutlich.
SCHRITT 11
Den Teig in Teile teilen, kleine Kuchen formen. Geben Sie die Füllung jeweils in die Mitte, verschließen Sie die Ränder und formen Sie einen Kuchen.
SCHRITT 12
Kleben Sie nun alle Kuchen fest. Passen Sie die Größe der Kuchen Ihrem Geschmack an. Lassen Sie sie 3–5 Minuten auf dem Tisch ruhen.
SCHRITT 13
Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie die vorbereiteten Kuchen hinein. Bei schwacher Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
SCHRITT 14
Die goldbraunen, fluffigen Kuchen sind fertig. Geben Sie sie in eine geräumige Schüssel und legen Sie sie unter ein Handtuch, damit sie etwas dämpfen können. Guten Appetit!
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