Smażone placki jak puch

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić smażone placki jak puch? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Wcześniej przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować ciasto, lekko podgrzej kefir, aż będzie lekko ciepły. Przelej go do miski, w której będziesz przygotowywać ciasto. Rozbij dwa jajka.

3. KROK 3

   

   Dodaj olej roślinny, sól, cukier i suche drożdże.

4. KROK 4

   

   Od całkowitej ilości dodać kilka łyżek mąki. Wszystko wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut, aby drożdże się pobudziły i rozpoczęła fermentacja.

5. KROK 5

   

   Po podgrzaniu mieszanina drożdży zacznie wrzeć.

6. KROK 6

   

   Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Ilość mąki stosować w zależności od konsystencji gotowego ciasta. Będzie miękka, elastyczna i nie będzie kleić się do dłoni. Posyp powierzchnię ciasta odrobiną mąki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

7. KROK 7

   

   W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Kapustę drobno posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną wody. Dusić kapustę pod przykryciem przez 15 minut.

8. KROK 8

   

   Marchewkę obierz, zetrzyj i dodaj do kapusty. Zalać sokiem pomidorowym. Posypać solą i mielonym pieprzem do smaku. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, ale bez przykrycia, aby nadmiar wilgoci odparował.

9. KROK 9

   

   Gotowe nadzienie schładzamy, aż będzie ciepłe.

10. KROK 10

    

    Po godzinie w ciepłym miejscu ciasto znacznie urośnie.

11. KROK 11

    

    Ciasto podzielić na części, uformować małe ciasteczka. Na środek każdego z nich nakładamy farsz, sklejamy brzegi i formujemy placek.

12. KROK 12

    

    Teraz przyklej wszystkie ciasta. Dostosuj wielkość ciastek do swojego gustu. Pozwól im usiąść na stole przez 3-5 minut.

13. KROK 13

    

    Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i ułożyć przygotowane ciasta. Smaż je na małym ogniu ze wszystkich stron, aż uzyskają złoty kolor.

14. KROK 14

    

    Rumiane puszyste placki są gotowe. Umieść je w dużej misce i trzymaj pod ręcznikiem, aby trochę odparowały. Ciesz się posiłkiem!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

14.12.2023

4.6

Ugotowałem smażone placki jak piórko. Ciasto wyrabiałam zgodnie z autorskim przepisem, proporcje zostały dobrane dokładnie, na początku wyrabiania ciasto wydawało się lepkie, jednak nie dodawałam mąki, żeby nie zlepiać i nie zagęszczać ciasta, a wraz z dalszym wyrabianiem ciasto zaczęło się odchodzić zarówno z miski, jak i z rąk i uformować gładką bułkę, miękką i giętką. Przygotowałam też farsz z kapusty i marchewki (dodałam jeszcze połowę drobno posiekanej cebuli, własnej). Ciasta wychodzą mięciutkie, puszyste i pyszne. Upiekłam je wczoraj, dziś zostało jeszcze trochę, nie czerstwieją, są tak samo puszyste i delikatne. Dziękuję za przepis, Julia M!

OLICZKA

14.12.2023

4.8

Pyszne i nie trudne! Dziękuję za przepis. Smażone placki według tego przepisu okazują się jak puch! Ciasto jest luźne i nieważkie. Można przygotować dowolne nadzienie.