Смажені хачапурі з двох адигейських і твердих сирів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хачапурі на кефірі? Для початку підготуйте інгредієнти для тесту. Борошно взяти пшеничне вищого або 1-го сорту. Можна попередньо просіяти через дрібне сито, щоб наситити киснем.

2. КРОК 2

   

   Борошно висипати в глибоку миску і змішати з цукром і сіллю.

3. КРОК 3

   

   Всипати соду в кефір і розмішати. Почнеться реакція і кефір може почати збільшуватися в об’ємі, тому перелийте його у високу склянку або банку.

4. КРОК 4

   

   В окрему миску помістіть сире яйце і збийте його виделкою.

5. КРОК 5

   

   У борошні зробити поглиблення, влити туди кефір, збите яйце і рослинне масло.

6. КРОК 6

   

   Замісити однорідне пластичне тісто. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Залишити тісто відпочити на 20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Сир можна брати будь-який твердий або напівтвердий: російський, костромський, голландський і т.д.

8. КРОК 8

   

   Ажигейський і твердий сир натерти на середній тертці.

9. КРОК 9

   

   У мисці змішайте обидва види сиру і сире яйце.

10. КРОК 10

    

    Все добре перемішуємо. За бажанням в сирну масу можна додати трохи сиру.

11. КРОК 11

    

    Розділіть тісто на 5-6 частин однакового розміру.

12. КРОК 12

    

    Кожен шматочок тіста розкачайте на присипаній борошном поверхні в невеликий корж.

13. КРОК 13

    

    Помістіть трохи начинки в центр коржа.

14. КРОК 14

    

    Зібрати краї тіста до центру над начинкою.

15. КРОК 15

    

    Переверніть тісто швом вниз і акуратно розкачайте його в коло, щоб начинка рівномірно розподілилася всередині тіста. Можна допомогти собі руками. Потрібно намагатися не порвати тісто. Але навіть якщо це станеться, нічого страшного - начинка не витече в каструлю.

16. КРОК 16

    

    Смажте хачапурі на сухій розпеченій сковороді приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.

17. КРОК 17

    

    Готові хачапурі викласти на плоске блюдо і змастити маслом.

18. КРОК 18

    

    Подавайте хачапурі гарячими. Але вони також смачні в охолодженому вигляді. Смачного!