Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хачапури на кефире? Подготовьте для начала продукты для теста. Пшеничную муку берите высшего или 1 сорта. Можете предварительно просеять ее через мелкое сито, чтобы насытить кислородом.

2. ШАГ 2

   

   Муку пересыпьте в глубокую миску и смешайте с сахаром и солью.

3. ШАГ 3

   

   В кефир всыпьте соду и перемешайте. Начнется реакция, и кефир может начать увеличиваться в размерах, поэтому наливайте его в высокий стакан или банку.

4. ШАГ 4

   

   Сырое яйцо вбейте в отдельную миску и взбейте его вилкой.

5. ШАГ 5

   

   В муке сделайте углубление и влейте в него кефир, взбитое яйцо и растительное масло.

6. ШАГ 6

   

   Замесите однородное пластичное тесто. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.Оставьте тесто на 20 минут отдохнуть.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте ингредиентами для начинки. Твердый или полутвердый сыр можете взять любой: Российский, Костромской, Голландский и т.д.

8. ШАГ 8

   

   Ажыгейский сыр и твердый сыр натрите на средней терке.

9. ШАГ 9

   

   В миске соедините оба вида сыра и сырое яйцо.

10. ШАГ 10

    

    Все хорошо перемешайте. При желании можете добавить в сырную массу немного творога.

11. ШАГ 11

    

    Тесто разделите на 5-6 кусочков одинакового размера.

12. ШАГ 12

    

    Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в небольшую лепешку.

13. ШАГ 13

    

    В центр лепешки выложите немного начинки.

14. ШАГ 14

    

    Соберите края теста к центру над начинкой.

15. ШАГ 15

    

    Переверните заготовку швом вниз и аккуратно раскатайте тесто в круг, чтобы начинка распределилась равномерно внутри теста. Можете помогать себе руками. Нужно стараться, чтобы тесто не порвалось. Но даже если такое случится, ничего страшного - начинка не вытечет на сковороду.

16. ШАГ 16

    

    Обжарьте хачапури на сухой горячей сковороде примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

17. ШАГ 17

    

    Готовые хачапури переложите на плоское блюдо и смажьте сливочным маслом.

18. ШАГ 18

    

    Подавайте хачапури горячими. Но и остывшие они тоже вкусные.Приятного аппетита!