Gebratenes Khachapuri, zwei Adyghe- und Hartkäsesorten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khachapuri mit Kefir? Bereiten Sie zunächst die Zutaten für den Test vor. Nehmen Sie Weizenmehl der Premium- oder 1. Klasse. Sie können es zunächst durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker und Salz vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Soda in Kefir gießen und umrühren. Es setzt eine Reaktion ein und der Kefir beginnt möglicherweise an Größe zuzunehmen. Gießen Sie ihn daher in ein hohes Glas oder Gefäß.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das rohe Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie Kefir, geschlagenes Ei und Pflanzenöl hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Zu einem homogenen Plastikteig kneten. Bedenken Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Sie können jeden Hart- oder Halbhartkäse nehmen: Russisch, Kostroma, Niederländisch usw.

8. SCHRITT 8

   

   Azhygey-Käse und Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben.

9. SCHRITT 9

   

   In einer Schüssel beide Käsesorten und ein rohes Ei vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Alles gut vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie der Käsemasse noch etwas Hüttenkäse hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig in 5-6 gleich große Stücke teilen.

12. SCHRITT 12

    

    Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche zu einem kleinen Fladen ausrollen.

13. SCHRITT 13

    

    Etwas Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben.

14. SCHRITT 14

    

    Die Teigränder zur Mitte hin über der Füllung zusammenfassen.

15. SCHRITT 15

    

    Drehen Sie den Teig mit der Naht nach unten um und rollen Sie ihn vorsichtig zu einem Kreis aus, damit sich die Füllung gleichmäßig im Teig verteilt. Sie können sich mit Ihren Händen bedienen. Sie müssen versuchen, den Teig nicht zu zerreißen. Aber selbst wenn das passiert, ist es in Ordnung – die Füllung läuft nicht in die Pfanne.

16. SCHRITT 16

    

    Die Khachapuri in einer trockenen, heißen Pfanne auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten.

17. SCHRITT 17

    

    Das fertige Khachapuri auf eine flache Schüssel legen und mit Butter bestreichen.

18. SCHRITT 18

    

    Khachapuri heiß servieren. Aber auch gekühlt schmecken sie köstlich. Guten Appetit!