Smażone chaczapuri dwa sery Adyghe i twarde

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chaczapuri z kefirem? Najpierw przygotuj składniki do testu. Weź mąkę pszenną premium lub 1. gatunku. Można go najpierw przesiać przez drobne sito, aby nasycić go tlenem.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski wsyp mąkę i wymieszaj z cukrem i solą.

3. KROK 3

   

   Wlać sodę do kefiru i wymieszać. Zacznie się reakcja i kefir może zacząć zwiększać swoją objętość, dlatego wlej go do wysokiej szklanki lub słoika.

4. KROK 4

   

   Surowe jajko włóż do osobnej miski i ubij widelcem.

5. KROK 5

   

   W mące zrób dołek i wlej do niego kefir, roztrzepane jajko i olej roślinny.

6. KROK 6

   

   Zagnieść na jednorodne, plastikowe ciasto. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Pozostaw ciasto na 20 minut, aby odpoczęło.

7. KROK 7

   

   Przygotuj składniki do nadzienia. Możesz wziąć dowolny twardy lub półtwardy ser: rosyjski, Kostroma, holenderski itp.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj ser Azhygey i twardy ser na średniej tarce.

9. KROK 9

   

   W misce połącz oba rodzaje sera i surowe jajko.

10. KROK 10

    

    Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, do masy serowej możesz dodać odrobinę twarogu.

11. KROK 11

    

    Ciasto podzielić na 5-6 kawałków tej samej wielkości.

12. KROK 12

    

    Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na posypanej mąką powierzchni na mały płaski placek.

13. KROK 13

    

    Połóż trochę nadzienia na środku płaskiego chleba.

14. KROK 14

    

    Zbierz krawędzie ciasta w kierunku środka nad nadzieniem.

15. KROK 15

    

    Obróć ciasto na drugą stronę, złączeniem do dołu i delikatnie zwiń ciasto w okrąg, tak aby nadzienie równomiernie rozłożyło się w cieście. Możesz pomóc sobie rękami. Musisz starać się nie rozerwać ciasta. Ale nawet jeśli tak się stanie, nie ma problemu - nadzienie nie wycieknie na patelnię.

16. KROK 16

    

    Smaż chaczapuri na suchej, gorącej patelni przez około 5-7 minut z każdej strony.

17. KROK 17

    

    Gotowe chaczapuri ułożyć na płaskim naczyniu i posmarować masłem.

18. KROK 18

    

    Podawaj chaczapuri na gorąco. Ale są też pyszne po schłodzeniu. Smacznego!