Хліб із зеленню на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати коржі з зеленню? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Можна взяти будь-яке рослинне масло без виразного запаху.

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно у велику миску, щоб видалити можливі домішки та наситити її киснем. Завдяки цьому тісто буде однорідним і пластичним. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Посолити борошно, перемішати. Зробіть воронку в борошні і влийте воду. Щоб тісто стало більш еластичним, додайте рослинне масло.

4. КРОК 4

   

   Спочатку все перемішайте ложкою.

5. КРОК 5

   

   Потім замісити тісто руками, додаючи при необхідності трохи борошна. Тісто має бути однорідним, щільним, але не дуже крутим. Загорніть тісто в рушник або чистий пакет і залиште на столі на 30 хвилин. За цей час клейковина розбухне, і тісто стане більш м’яким, пластичним і еластичним.

6. КРОК 6

   

   Для начинки підійде будь-яка зелень і трави, як дикорослі, так і культивовані. Залежно від видів зелені можна варіювати смак начинки. Бажано, щоб був присутній щавель, щоб збалансувати смак, а занадто гострі трави (наприклад, базилік, м’ята) краще не використовувати, щоб вони не перебили смак інших трав. Здебільшого смак начинки повинен бути нейтральним.

7. КРОК 7

   

   Всю зелень промити і добре обсушити. Кожен вид зелені дрібно наріжте, додайте хмелі-сунелі (або будь-які спеції за смаком) і все добре перемішайте. Не варто відразу солити начинку, щоб зелень не пустила сік.

8. КРОК 8

   

   Ще раз вимісити тісто, розділити на 6 частин вагою приблизно 60 грам. Скачати в кульки.

9. КРОК 9

   

   2 порції зелені викласти в окрему миску, додати 2 ст. рослинного масла, сіль за смаком, перемішати.

10. КРОК 10

    

    Кожен шматочок тіста розкачати в дуже тонкий корж. Одночасно злегка присипте стіл борошном.

11. КРОК 11

    

    На середину розкачаного тіста викласти начинку. Начинки має бути багато

12. КРОК 12

    

    Почніть защипувати тісто з одного краю в центрі, щільно з’єднуючи краї тіста. Одночасно злегка притисніть начинку, щоб повітря вийшло з пирога.

13. КРОК 13

    

    Злегка притисніть з’єднувальний шов.

14. КРОК 14

    

    Розігрійте сковорідку відповідного розміру. Викласти корж на суху сковорідку. Обсмажте його на помірному вогні до золотистої скоринки. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

15. КРОК 15

    

    Переверніть корж і обсмажте з іншого боку до готовності. Поки корж смажиться, сформуйте наступний. Таким чином приготуйте всі інші коржі.

16. КРОК 16

    

    Традиційно до будь-яких кисломолочних продуктів подають корж із зеленню. Вони гарні як альтернатива хлібу до перших і других гарячих страв і просто для перекусу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

26.12.2023

5

Смачного! Прикольний варіант коржів з сиром і зеленню.

Корасон

26.12.2023

4.7

Чудовий рецепт! Шукала, що робити з кропивою. Дуже апетитно виглядають коржі з зеленню на сковороді. Я вирішив і зробив. Тісто я замісила дуже швидко з найпростіших інгредієнтів. Вийшло гарне щільне тісто. Для начинки я обов’язково використовувала щавель, як рекомендує автор, а також шпинат, зелену цибулю, молоду кропиву, свіжу зелень кропу та петрушки. За порадою автора приправила хмелі-сунелі. Я додала в начинку морську сіль і розтоплене масло замість рослинного. Я сформувала кавказькі коржі трохи інакше і вийшли у вигляді чебуреків. Дуже швидко обсмажити на сухій сковороді. Гарячі коржі змастити маслом. Смачні коржі з зеленню їли як закуску і як добавку до супу. Я був шокований! З простих продуктів, які є в кожному домі, і базової зелені вийшли приголомшливі коржики на радість кожному. Тонке тісто і багато начинки - це просто щастя) Смак не передати словами. Це чарівно! Дякую за такий чудовий рецепт!!!

Леся

26.12.2023

4.8

Оладки дуже смачні!

Олена

26.12.2023

4.5

Готую такі коржики, вони дуже смачні і незвичайні.

Малина

26.12.2023

4.9

Виходить дуже смачно, обов'язково приготую, але в начинку додам тертий сир