Focaccia alle erbe in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le focacce alle erbe? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Puoi prendere qualsiasi olio vegetale senza un odore distinto.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola capiente per eliminare eventuali impurità e saturarla di ossigeno. Grazie a questo l'impasto risulterà omogeneo e malleabile. Potrebbe volerci più o meno farina di quanto ne abbia usata per me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Leggi le proprietà della farina in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il sale alla farina, mescolare. Formate un imbuto nella farina e versatevi l'acqua. Aggiungere olio vegetale per rendere l'impasto più elastico.

4. PASSO 4

   

   Mescolare prima il tutto con un cucchiaio.

5. PASSO 5

   

   Poi lavorate l'impasto con le mani, aggiungendo un po' di farina se necessario. L'impasto deve risultare omogeneo, denso, ma non troppo ripido. Avvolgere l'impasto in un asciugamano o in un sacchetto pulito e lasciarlo sul bancone per 30 minuti. Durante questo tempo il glutine si gonfierà e l'impasto diventerà più morbido, malleabile ed elastico.

6. PASSO 6

   

   Per il ripieno è adatta qualsiasi tipo di verdura ed erbe aromatiche, sia selvatiche che coltivate. A seconda del tipo di verdura, puoi variare il gusto del ripieno. È consigliabile che sia presente l'acetosa per equilibrare il gusto, ed è meglio non utilizzare erbe troppo piccanti (ad esempio basilico, menta) per non interrompere il gusto di altre erbe. Nella maggior parte dei casi, il gusto del ripieno dovrebbe essere neutro.

7. PASSO 7

   

   Lavare tutte le verdure e asciugarle bene. Tritare finemente ogni tipo di verdura, aggiungere il luppolo suneli (o eventuali spezie a piacere) e mescolare bene il tutto. Non aggiungere subito sale al ripieno in modo che le verdure non rilascino il succo.

8. PASSO 8

   

   Lavorare nuovamente l'impasto, dividerlo in 6 parti del peso di circa 60 grammi. Formare delle palline.

9. PASSO 9

   

   Metti 2 porzioni di verdure in una ciotola separata, aggiungi 2 cucchiai. olio vegetale, sale qb, mescolare.

10. PASSO 10

    

    Stendere ogni pezzo di pasta in una torta molto sottile. Allo stesso tempo, spolverare leggermente il tavolo con la farina.

11. PASSO 11

    

    Disporre il ripieno al centro della pasta stesa. Ci deve essere molto riempimento; diminuirà di volume durante la cottura.

12. PASSO 12

    

    Inizia a pizzicare l'impasto da un bordo al centro, unendo saldamente i bordi dell'impasto. Allo stesso tempo, premere leggermente il ripieno per far uscire l'aria dalla torta.

13. PASSO 13

    

    Premere leggermente la cucitura di unione.

14. PASSO 14

    

    Scaldare una padella di dimensioni adeguate. Metti la focaccia su una padella asciutta. Friggerlo a fuoco moderato fino a doratura. Come scegliere una padella, leggi un articolo separato alla fine della ricetta.

15. PASSO 15

    

    Girare la focaccia e friggerla sull'altro lato fino a cottura ultimata. Mentre la tortilla frigge, forma quella successiva. Preparate in questo modo tutte le altre tortillas.

16. PASSO 16

    

    La focaccia alle erbe viene tradizionalmente servita con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato. Sono ottimi come alternativa al pane per primi e secondi piatti caldi e anche solo per uno spuntino. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

26.12.2023

5

Gustoso! Una versione fresca delle focacce con formaggio ed erbe aromatiche.

Corason

26.12.2023

4.7

Ottima ricetta! Stavo cercando qualcosa a che fare con le ortiche. Le focacce alle erbe in padella sembrano molto appetitose. Ho deciso e l'ho fatto. Ho lavorato l'impasto molto velocemente utilizzando gli ingredienti più semplici. È venuto fuori un impasto buono e denso. Per il ripieno ho usato l'acetosella, come consiglia l'autore, oltre a spinaci, cipolle verdi, ortiche giovani, aneto fresco e prezzemolo. L’ho condito con luppolo suneli secondo il consiglio dell’autore. Al ripieno ho aggiunto sale marino e burro fuso al posto dell'olio vegetale. Ho modellato le focacce caucasiche in modo leggermente diverso e sono venute sotto forma di cheburek. Friggerlo molto velocemente in una padella asciutta. Ungere le torte calde con il burro. Deliziose focacce alle erbe venivano consumate come spuntino e come aggiunta alla zuppa. Sono rimasto scioccato! Dai prodotti semplici disponibili in ogni casa e dalle verdure di base, sono state preparate splendide focacce per la gioia di tutti. Impasto sottile e molto ripieno: è solo felicità) Il gusto non può essere descritto a parole. È magico! Grazie per questa ricetta così meravigliosa!!!

Lesia

26.12.2023

4.8

Le piadine sono molto gustose!

Elena

26.12.2023

4.5

Faccio queste focacce, sono molto gustose e insolite.

Lamponi

26.12.2023

4.9

Sembra molto gustoso, lo farò sicuramente, ma aggiungerò del formaggio grattugiato al ripieno