Fladenbrot mit Kräutern in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fladenbrote mit Kräutern? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Sie können jedes Pflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch einnehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird der Teig homogen und geschmeidig. Es kann sein, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als bei mir. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl in einem separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Salz zum Mehl hinzufügen, mischen. Machen Sie einen Trichter in das Mehl und gießen Sie Wasser hinein. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, um den Teig elastischer zu machen.

4. SCHRITT 4

   

   Zuerst alles mit einem Löffel vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend den Teig mit den Händen kneten und bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte homogen, dicht, aber nicht zu steil sein. Wickeln Sie den Teig in ein Handtuch oder einen sauberen Beutel und lassen Sie ihn 30 Minuten lang auf der Arbeitsfläche liegen. Während dieser Zeit quillt das Gluten auf und der Teig wird weicher, geschmeidiger und elastischer.

6. SCHRITT 6

   

   Für die Füllung eignen sich alle Arten von Gemüse und Kräutern, sowohl wild als auch kultiviert. Je nach Grünsorte können Sie den Geschmack der Füllung variieren. Um den Geschmack auszugleichen, empfiehlt es sich, Sauerampfer dabei zu haben, und es ist besser, keine zu scharfen Kräuter (z. B. Basilikum, Minze) zu verwenden, damit sie den Geschmack anderer Kräuter nicht unterbrechen. Der Geschmack der Füllung sollte weitgehend neutral sein.

7. SCHRITT 7

   

   Alles Grün waschen und gut trocknen. Jede Grünsorte fein hacken, Suneli-Hopfen (oder andere Gewürze nach Geschmack) hinzufügen und alles gut vermischen. Fügen Sie der Füllung nicht sofort Salz hinzu, damit das Grün keinen Saft abgibt.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig erneut durchkneten und in 6 Teile mit einem Gewicht von ca. 60 Gramm teilen. Zu Kugeln rollen.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie 2 Portionen Gemüse in eine separate Schüssel und fügen Sie 2 EL hinzu. Pflanzenöl, Salz nach Geschmack, umrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie jedes Teigstück zu einem sehr dünnen Kuchen. Bestäuben Sie gleichzeitig den Tisch leicht mit Mehl.

11. SCHRITT 11

    

    Die Füllung in die Mitte des ausgerollten Teigs geben. Es muss viel Füllung vorhanden sein

12. SCHRITT 12

    

    Beginnen Sie, den Teig an einer Kante in der Mitte zusammenzudrücken und die Teigkanten fest zusammenzudrücken. Drücken Sie gleichzeitig leicht auf die Füllung, um die Luft aus dem Kuchen zu verdrängen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Verbindungsnaht leicht andrücken.

14. SCHRITT 14

    

    Eine Bratpfanne geeigneter Größe erhitzen. Legen Sie das Fladenbrot auf eine trockene Bratpfanne. Bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Wie Sie eine Bratpfanne auswählen, lesen Sie am Ende des Rezepts in einem separaten Artikel.

15. SCHRITT 15

    

    Drehen Sie das Fladenbrot um und braten Sie es auf der anderen Seite, bis es fertig ist. Während die Tortilla brät, formen Sie die nächste. Alle anderen Tortillas auf diese Weise zubereiten.

16. SCHRITT 16

    

    Fladenbrot mit Kräutern wird traditionell zu allen fermentierten Milchprodukten serviert. Sie eignen sich gut als Brotalternative für den ersten und zweiten warmen Gang und einfach als Snack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

26.12.2023

5

Lecker! Eine coole Variante von Fladenbroten mit Käse und Kräutern.

Corason

26.12.2023

4.7

Tolles Rezept! Ich war auf der Suche nach etwas, was mit Brennnesseln zu tun hat. Fladenbrote mit Kräutern in der Pfanne sehen sehr appetitlich aus. Ich habe mich entschieden und es getan. Ich habe den Teig sehr schnell mit einfachsten Zutaten geknetet. Es entstand ein guter, fester Teig. Für die Füllung habe ich darauf geachtet, Sauerampfer, wie vom Autor empfohlen, sowie Spinat, Frühlingszwiebeln, junge Brennnesseln, frischen Dill und Petersilie zu verwenden. Ich habe es gemäß den Ratschlägen des Autors mit Suneli-Hopfen gewürzt. Anstelle von Pflanzenöl habe ich der Füllung Meersalz und geschmolzene Butter hinzugefügt. Ich habe die kaukasischen Fladenbrote etwas anders geformt und bin in Form von Pasteten herausgekommen. In einer trockenen Pfanne sehr schnell anbraten. Die heißen Kuchen mit Butter einfetten. Leckere Fladenbrote mit Kräutern wurden als Snack und als Beilage zu Suppen gegessen. Ich war schockiert! Aus einfachen Produkten, die es in jedem Haushalt gibt, und einfachem Gemüse wurden atemberaubende Fladenbrote zur Freude aller hergestellt. Dünner Teig und viel Füllung – das ist einfach Glück) Der Geschmack ist mit Worten nicht zu beschreiben. Es ist magisch! Vielen Dank für so ein wunderbares Rezept!!!

Lesia

26.12.2023

4.8

Die Fladenbrote sind sehr lecker!

Elena

26.12.2023

4.5

Ich mache diese Fladenbrote, sie sind sehr lecker und ungewöhnlich.

Himbeeren

26.12.2023

4.9

Es sieht sehr lecker aus, ich werde es auf jeden Fall machen, aber ich werde der Füllung noch geriebenen Käse hinzufügen