Pan plano con hierbas en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panes planos con hierbas? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Puedes tomar cualquier aceite vegetal sin olor distintivo.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol grande para eliminar posibles impurezas y saturarla de oxígeno. Gracias a esto la masa quedará homogénea y maleable. Puede que os haga falta más o menos harina que a mí. Concéntrate en la consistencia de la masa. Lea sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Agregue sal a la harina, mezcle. Hacer un embudo en la harina y verter agua. Agrega aceite vegetal para que la masa sea más elástica.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo primero con una cuchara.

5. PASO 5

   

   Luego amasa la masa con las manos, añadiendo un poco de harina si es necesario. La masa debe quedar homogénea, densa, pero no demasiado empinada. Envuelva la masa en una toalla o bolsa limpia y déjela en la encimera durante 30 minutos. Durante este tiempo, el gluten se hinchará y la masa se volverá más suave, maleable y elástica.

6. PASO 6

   

   Para el relleno es adecuado cualquier tipo de verduras y hierbas, tanto silvestres como cultivadas. Dependiendo del tipo de verduras, puedes variar el sabor del relleno. Es aconsejable que haya acedera para equilibrar el sabor, y es mejor no utilizar hierbas demasiado picantes (por ejemplo, albahaca, menta) para que no interrumpan el sabor de otras hierbas. En su mayor parte, el sabor del relleno debe ser neutro.

7. PASO 7

   

   Lavar todas las verduras y secar bien. Pica finamente cada tipo de verdura, añade lúpulo suneli (o cualquier especia al gusto) y mezcla todo bien. No agregue sal al relleno de inmediato para que las verduras no suelten jugo.

8. PASO 8

   

   Amasar nuevamente la masa, dividir en 6 partes que pesen aproximadamente 60 gramos. Formar bolitas.

9. PASO 9

   

   Coloque 2 porciones de verduras en un recipiente aparte, agregue 2 cucharadas. aceite vegetal, sal al gusto, revuelva.

10. PASO 10

    

    Enrolle cada trozo de masa hasta formar una torta muy fina. Al mismo tiempo, espolvorea ligeramente la mesa con harina.

11. PASO 11

    

    Coloca el relleno en el medio de la masa extendida. Debe haber mucho relleno.

12. PASO 12

    

    Comience a pellizcar la masa desde un borde en el centro, juntando bien los bordes de la masa. Al mismo tiempo, presione ligeramente el relleno para expulsar el aire del bizcocho.

13. PASO 13

    

    Presione ligeramente la costura de unión.

14. PASO 14

    

    Calentar una sartén del tamaño adecuado. Coloque el pan plano en una sartén seca. Freírlo a fuego moderado hasta que esté dorado. Cómo elegir una sartén, lea un artículo aparte al final de la receta.

15. PASO 15

    

    Dar la vuelta al pan plano y freír por el otro lado hasta que esté cocido. Mientras se fríe la tortilla, forma la siguiente. Prepare todas las demás tortillas de esta manera.

16. PASO 16

    

    El pan plano con hierbas se sirve tradicionalmente con cualquier producto lácteo fermentado. Son una buena alternativa al pan para el primer y segundo plato caliente y solo como refrigerio. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

26.12.2023

5

¡Sabroso! Una versión fresca de panes planos con queso y hierbas.

corazón

26.12.2023

4.7

¡Gran receta! Estaba buscando algo que hacer con las ortigas. Los panes planos con hierbas en una sartén se ven muy apetitosos. Lo decidí y lo hice. Amasé la masa muy rápidamente usando los ingredientes más simples. Salió una masa buena y densa. Para el relleno me aseguré de utilizar acedera, como recomienda el autor, además de espinacas, cebolletas, ortigas tiernas, eneldo fresco y perejil. Lo sazoné con lúpulo suneli según el consejo del autor. Agregué sal marina y mantequilla derretida al relleno en lugar de aceite vegetal. A los panes planos caucásicos les di una forma un poco diferente y obtuve forma de chebureks. Freírlo muy rápidamente en una sartén seca. Engrasa los hot cakes con mantequilla. Se comían deliciosos panes planos con hierbas como refrigerio y como complemento de la sopa. ¡Me quedé impactado! Desde productos sencillos disponibles en todos los hogares hasta verduras básicas, se elaboraron impresionantes panes planos para el deleite de todos. Masa fina y mucho relleno: es simplemente felicidad) El sabor no se puede describir con palabras. ¡Es mágico! Gracias por tan maravillosa receta!!!

lesia

26.12.2023

4.8

¡Los panes planos son muy sabrosos!

elena

26.12.2023

4.5

Yo hago estos panes planos, son muy sabrosos e inusuales.

frambuesas

26.12.2023

4.9

Se ve muy rico, definitivamente lo haré, pero agregaré queso rallado al relleno.