Placek z ziołami na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki z ziołami? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Możesz wziąć dowolny olej roślinny bez wyraźnego zapachu.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać do dużej miski, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie jednorodne i giętkie. Być może zajmie ci to mniej lub więcej mąki niż w przypadku mnie. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. O właściwościach mąki przeczytacie w osobnym artykule na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Do mąki dodać sól, wymieszać. Zrób lejek w mące i wlej wodę. Dodaj olej roślinny, aby ciasto było bardziej elastyczne.

4. KROK 4

   

   Najpierw wszystko wymieszaj łyżką.

5. KROK 5

   

   Następnie zagniatamy ciasto rękoma, w razie potrzeby dodając odrobinę mąki. Ciasto powinno być jednorodne, gęste, ale niezbyt strome. Ciasto zawiń w ręcznik lub czystą torbę i pozostaw na blacie na 30 minut. W tym czasie gluten pęcznieje, a ciasto staje się bardziej miękkie, giętkie i elastyczne.

6. KROK 6

   

   Do nadzienia nadają się wszelkiego rodzaju warzywa i zioła, zarówno dzikie, jak i uprawne. W zależności od rodzaju zieleniny możesz zmieniać smak nadzienia. Wskazane jest, aby w smaku był szczaw, aby zrównoważyć smak i lepiej nie używać zbyt pikantnych ziół (na przykład bazylii, mięty), aby nie zakłócały smaku innych ziół. W przeważającej części smak nadzienia powinien być neutralny.

7. KROK 7

   

   Umyj wszystkie warzywa i dobrze wysusz. Drobno posiekaj każdy rodzaj zieleniny, dodaj chmiel suneli (lub dowolne przyprawy do smaku) i wszystko dobrze wymieszaj. Nie dodawaj od razu soli do nadzienia, aby warzywa nie puściły soku.

8. KROK 8

   

   Ciasto ponownie zagnieść, podzielić na 6 części o wadze około 60 gramów. Zwinąć w kulki.

9. KROK 9

   

   Umieść 2 porcje warzyw w osobnej misce, dodaj 2 łyżki. olej roślinny, sól do smaku, wymieszaj.

10. KROK 10

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na bardzo cienki placek. W tym samym czasie delikatnie posyp stół mąką.

11. KROK 11

    

    Nadzienie układamy na środku rozwałkowanego ciasta. Musi być dużo wypełnienia

12. KROK 12

    

    Zacznij ściskać ciasto od jednej krawędzi pośrodku, mocno dociskając krawędzie ciasta do siebie. Jednocześnie lekko dociśnij nadzienie, aby wypuścić powietrze z ciasta.

13. KROK 13

    

    Lekko dociśnij szew łączący.

14. KROK 14

    

    Rozgrzej patelnię o odpowiedniej wielkości. Placek ułożyć na suchej patelni. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Jak wybrać patelnię, przeczytaj osobny artykuł na końcu przepisu.

15. KROK 15

    

    Odwróć płaski chleb i smaż po drugiej stronie, aż będzie gotowy. W czasie smażenia tortilli formujemy kolejną. W ten sposób przygotuj wszystkie pozostałe tortille.

16. KROK 16

    

    Podpłomyk z ziołami tradycyjnie podaje się z dowolnymi produktami z mleka fermentowanego. Sprawdzą się jako alternatywa dla pieczywa do pierwszego i drugiego dania na gorąco oraz po prostu na przekąskę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

26.12.2023

5

Smaczny! Fajna wersja podpłomyków z serem i ziołami.

Corason

26.12.2023

4.7

Świetny przepis! Szukałem czegoś związanego z pokrzywą. Bardzo apetycznie wyglądają placuszki z ziołami na patelni. Zdecydowałem i zrobiłem to. Ciasto wyrabiałam bardzo szybko, używając najprostszych składników. Wyszło dobre, gęste ciasto. Do nadzienia wykorzystałam zgodnie z zaleceniami autora szczaw, a także szpinak, dymkę, młodą pokrzywę, świeży koperek i natkę pietruszki. Doprawiłam go chmielem suneli zgodnie z radą autora. Zamiast oleju roślinnego do nadzienia dodałam sól morską i roztopione masło. Podpłomyki kaukaskie uformowałam trochę inaczej i wyszły w formie czebureków. Smażymy bardzo szybko na suchej patelni. Gorące placki smarujemy masłem. Pyszne podpłomyki z ziołami jadano jako przekąskę i dodatek do zupy. Byłem zszokowany! Z prostych produktów dostępnych w każdym domu i podstawowych warzyw, powstały zachwycające podpłomyki, które zachwyciły każdego. Cienkie ciasto i dużo nadzienia - to po prostu szczęście) Smaku nie da się opisać słowami. To jest magiczne! Dziękuję za tak wspaniały przepis!!!

Lesia

26.12.2023

4.8

Podpłomyki są bardzo smaczne!

Elena

26.12.2023

4.5

Robię te podpłomyki, są bardzo smaczne i nietypowe.

Maliny

26.12.2023

4.9

Wygląda bardzo smacznie, na pewno zrobię, ale do nadzienia dodam startego sera