Оладка з сиром на сковороді на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати коржі з сиром на кефірі? Відміряйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь вийміть кефір, щоб він був кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в широку миску, щоб збагатити її киснем. Пиріжки будуть м'якшими, а тісто більш однорідним.

3. КРОК 3

   

   Борошно з'єднати з содою. Добре перемішайте, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

4. КРОК 4

   

   У великій ємності змішайте кефір з сіллю.

5. КРОК 5

   

   Додайте приблизно 3/4 просіяного борошна і перемішайте ложкою.

6. КРОК 6

   

   Тісто ще занадто в'язке і липке.

7. КРОК 7

   

   Невеликими порціями додайте борошно, вимішуючи тісто руками. Із зазначеної кількості борошна може знадобитися більше або менше. Це залежить від властивостей і якості борошна. Тому при замішуванні орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

8. КРОК 8

   

   Тісто виходить однорідне, гладке, м'яке. Він не повинен бути занадто тугим, але повинен тримати форму. Загорнути тісто в харчову плівку або накрити рушником і залишити на столі на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розійдеться, а тісто стане більш еластичним і податливим.

9. КРОК 9

   

   Тим часом приготуйте начинку. Для нього підійде будь-який розсольний сир (бринза, фета) або твердий сир. Зелень можна використовувати будь-яку або приготувати без неї.

10. КРОК 10

    

    Сир натріть на крупній тертці. Можна взяти кілька видів сиру або обмежитися одним.

11. КРОК 11

    

    Зелень помити, обсушити, видалити товсті, шорсткі стебла. Дрібно нашаткувати зелень.

12. КРОК 12

    

    З'єднати тертий сир і зелень, добре перемішати.

13. КРОК 13

    

    Відпочиле тісто скачати в ковбаску. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких залежить від бажаного розміру коржів.

14. КРОК 14

    

    З сирної начинки сформувати кульки за кількістю шматочків тіста.

15. КРОК 15

    

    Кожен шматок тіста розкачайте на присипаній борошном поверхні в круглу корж.

16. КРОК 16

    

    У центр коржика викласти сирну начинку.

17. КРОК 17

    

    Зібрати краї тіста над начинкою та добре заклеїти.

18. КРОК 18

    

    Злегка притисніть тісто з начинкою долонею і обережно, щоб тісто не порвалося, розкачайте його в круглу коржик. Товщину коржа вибирайте за бажанням. Таким чином сформувати всі коржі.

19. КРОК 19

    

    Оладки готуються на сухій сковороді. Розігрійте сковороду і обсмажте коржі на середньому вогні з одного боку до золотистої скоринки, приблизно 2 хвилини.

20. КРОК 20

    

    Переверніть корж і обсмажте інший бік до золотистої скоринки. Смажаться коржі швидко, тому зручно робити всі коржі відразу, а потім смажити. Виходячи з часу, слідкуйте за своєю плитою.

21. КРОК 21

    

    Готові коржі складіть стопкою один на одного, щоб вони довше залишалися теплими. Одразу після приготування змастіть верх кожної коржі маслом.

22. КРОК 22

    

    Подавайте коржі теплими. Холодні вони також хороші. А розігріті в мікрохвильовці вони будуть такими ж м’якими і смачними, як зі сковороди. Смачного!

Коментарі до рецепту

зазноба

30.09.2023

4.7

Ситно і смачно. Усім у моїй родині це сподобалось. Ось ще більш ситний варіант коржів з фаршем.

Модератор Ксенія

30.09.2023

4.5

Оладка з сиром на сковороді на кефірі відмінно підійде як для сніданку, так і для перекусу. Також їх дуже зручно брати з собою на роботу. Натрапила на цей рецепт, коли шукала, що приготувати чоловікові на роботу. Мені потрібно було щось, що я міг би їсти без клопоту за кермом. Найчастіше готую гарячі бутерброди, але на зміну захотілося чогось новенького. Тісто замішується швидко, буквально 5-7 хвилин. Я використовувала кефір жирністю 3,2%. Треба було ще на дві жмені борошна. У мене був один сорт сиру - голландський. Із зелені використовувала тільки кріп. Тісто виходить м'яким, ніжним, добре розкочується і не рветься. З нього у мене вийшло дев'ять коржів середнім діаметром вісім сантиметрів. Оладки вийшли смачними, м'якими, добре пропікалися всередині. Смажиться, як і в рецепті, дві хвилини з кожного боку. Дуже дякую за чудовий рецепт! Тепер буду готувати ці коржі чоловікові на роботу і просто на сніданок. Думаю, можна буде поекспериментувати з начинкою. Дуже рекомендую для приготування!