Fladenbrot mit Käse in einer Bratpfanne auf Kefir

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fladenbrote mit Käse auf Kefir? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie den Kefir vorher heraus, damit er Zimmertemperatur hat.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine weite Schüssel sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Die Kuchen werden weicher und der Teig homogener.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Soda vermischen. Gut vermischen, damit die trockenen Zutaten gleichmäßig untereinander verteilt werden.

4. SCHRITT 4

   

   Mischen Sie in einem großen Behälter Kefir mit Salz.

5. SCHRITT 5

   

   Etwa 3/4 des gesiebten Mehls hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig ist noch zu zähflüssig und klebrig.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und vermischen Sie den Teig mit den Händen. Ab der angegebenen Menge benötigen Sie ggf. mehr oder weniger Mehl. Es kommt auf die Eigenschaften und Qualität des Mehls an. Achten Sie daher beim Kneten auf die Konsistenz des Teigs.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig wird homogen, glatt und weich. Es sollte nicht zu eng sein, aber seine Form behalten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein oder decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang auf der Arbeitsfläche. Während dieser Zeit verteilt sich das Gluten im Mehl und der Teig wird elastischer und geschmeidiger.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Dafür eignet sich jeder eingelegte Käse (Brynza, Feta) oder Hartkäse. Sie können beliebiges Grünzeug verwenden oder es ohne zubereiten.

10. SCHRITT 10

    

    Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Sie können mehrere Käsesorten nehmen oder sich auf nur eine beschränken.

11. SCHRITT 11

    

    Das Grün waschen, trocknen, dicke, raue Stiele entfernen. Das Grün fein hacken.

12. SCHRITT 12

    

    Geriebenen Käse und Kräuter dazugeben und gut vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Den ruhenden Teig zu einer Wurst rollen. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile, deren Anzahl von der gewünschten Größe der Kuchen abhängt.

14. SCHRITT 14

    

    Aus der Käsefüllung entsprechend der Anzahl der Teigstücke Kugeln formen.

15. SCHRITT 15

    

    Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Kuchen ausrollen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Käsefüllung in die Mitte der Tortilla geben.

17. SCHRITT 17

    

    Die Teigränder über der Füllung zusammenfassen und gut verschließen.

18. SCHRITT 18

    

    Den Teig mit der Füllung leicht mit der Handfläche andrücken und vorsichtig, damit der Teig nicht reißt, zu einem runden Kuchen ausrollen. Wählen Sie die Dicke des Kuchens nach Wunsch. Auf diese Weise alle Kuchen formen.

19. SCHRITT 19

    

    Die Fladenbrote werden in einer trockenen Bratpfanne gebacken. Eine Bratpfanne erhitzen und das Fladenbrot bei mittlerer Hitze auf einer Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.

20. SCHRITT 20

    

    Drehen Sie die Tortilla um und braten Sie sie von der anderen Seite goldbraun. Da die Fladenbrote schnell frittiert werden, ist es praktisch, alle Fladenbrote auf einmal zu backen und dann zu frittieren. Verfolgen Sie Ihren Herd je nach Uhrzeit.

21. SCHRITT 21

    

    Legen Sie die fertigen Tortillas in einem Stapel übereinander, damit sie länger warm bleiben. Bestreichen Sie unmittelbar nach dem Backen die Oberseite jedes Fladenbrots mit Butter.

22. SCHRITT 22

    

    Die Fladenbrote warm servieren. Sie schmecken auch kalt gut. Und in der Mikrowelle erhitzt, sind sie so weich und lecker, als kämen sie aus der Bratpfanne. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

zaznoba

30.09.2023

4.7

Nährend und lecker. Allen in meiner Familie hat es gefallen. Hier ist eine noch sättigendere Variante von Fladenbroten mit Hackfleisch.

Moderatorin Ksenia

30.09.2023

4.5

Fladenbrot mit Käse in einer Bratpfanne mit Kefir eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Knabbern. Sie lassen sich auch sehr bequem zur Arbeit mitnehmen. Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, als ich auf der Suche nach etwas zum Kochen war, das mein Mann mit zur Arbeit nehmen konnte. Ich brauchte etwas, das ich während der Fahrt problemlos essen konnte. Meistens mache ich warme Sandwiches, aber ich wollte zur Abwechslung mal etwas Neues. Der Teig wird schnell geknetet, buchstäblich 5-7 Minuten. Ich habe Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2 % verwendet. Ich brauchte noch zwei Handvoll Mehl. Ich hatte eine Käsesorte – holländisch. Ich habe nur Dill vom Grün verwendet. Der Teig wird weich, zart, lässt sich gut ausrollen und reißt nicht. Daraus habe ich neun Fladen mit einem durchschnittlichen Durchmesser von acht Zentimetern bekommen. Die Fladenbrote waren lecker, weich und innen gut durchgebacken. Das Braten dauerte pro Seite zwei Minuten, genau wie im Rezept angegeben. Vielen Dank für das wunderbare Rezept! Jetzt werde ich diese Fladenbrote für meinen Mann bei der Arbeit und einfach zum Frühstück backen. Ich denke, dass es möglich sein wird, mit der Füllung zu experimentieren. Ich kann es zum Kochen nur wärmstens empfehlen!