Placek z serem na patelni na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki z serem na kefirze? Odmierz wymagane składniki. Wyjmij kefir wcześniej, aby miał temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Do szerokiej miski przesiej mąkę, aby wzbogacić ją w tlen. Ciasta będą bardziej miękkie, a ciasto bardziej jednorodne.

3. KROK 3

   

   Połącz mąkę z sodą. Dobrze wymieszaj, aby suche składniki były równomiernie rozłożone między sobą.

4. KROK 4

   

   W dużym pojemniku wymieszaj kefir z solą.

5. KROK 5

   

   Dodać około 3/4 przesianej mąki i wymieszać łyżką.

6. KROK 6

   

   Ciasto jest nadal zbyt lepkie i klejące.

7. KROK 7

   

   Dodawaj mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto rękoma. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki z podanej ilości. Zależy to od właściwości i jakości mąki. Dlatego podczas wyrabiania skup się na konsystencji ciasta.

8. KROK 8

   

   Ciasto okazuje się jednorodne, gładkie, miękkie. Nie powinien być zbyt ciasny, ale powinien zachować swój kształt. Ciasto zawiń w folię spożywczą lub przykryj ręcznikiem i odstaw na blat na 30 minut. W tym czasie gluten zawarty w mące ulegnie rozproszeniu, a ciasto stanie się bardziej elastyczne i giętkie.

9. KROK 9

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Nadaje się do tego każdy ser marynowany (brynza, feta) lub ser twardy. Możesz użyć dowolnej zieleniny lub zrobić ją bez.

10. KROK 10

    

    Zetrzyj ser na grubej tarce. Możesz wziąć kilka rodzajów sera lub ograniczyć się do tylko jednego.

11. KROK 11

    

    Umyj warzywa, osusz je, usuń grube, szorstkie łodygi. Drobno posiekaj warzywa.

12. KROK 12

    

    Połączyć tarty ser i zioła, dobrze wymieszać.

13. KROK 13

    

    Z wypoczętego ciasta zwiń kiełbasę. Ciasto podzielić na równe części, których liczba zależy od pożądanej wielkości ciastek.

14. KROK 14

    

    Z nadzienia serowego formuj kulki w zależności od ilości kawałków ciasta.

15. KROK 15

    

    Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na posypanej mąką powierzchni na okrągły placek.

16. KROK 16

    

    Połóż nadzienie serowe na środku tortilli.

17. KROK 17

    

    Zbierz brzegi ciasta nad nadzieniem i dobrze je zwiąż.

18. KROK 18

    

    Ciasto z nadzieniem lekko dociśnij dłonią i ostrożnie, aby ciasto się nie rozerwało, zwiń je w okrągły placek. Wybierz grubość ciasta według uznania. W ten sposób uformuj wszystkie ciasta.

19. KROK 19

    

    Placuszki smażymy na suchej patelni. Rozgrzej patelnię i smaż placek na średnim ogniu z jednej strony na złoty kolor, około 2 minut.

20. KROK 20

    

    Odwróć tortillę na drugą stronę i smaż z drugiej strony na złoty kolor. Podpłomyki smażą się szybko, dlatego wygodnie jest zrobić wszystkie podpłomyki na raz i dopiero potem smażyć. Na podstawie czasu podążaj za swoim piecem.

21. KROK 21

    

    Gotowe tortille układamy jedna na drugiej, aby dłużej pozostawały ciepłe. Zaraz po upieczeniu posmaruj wierzch każdego placka masłem.

22. KROK 22

    

    Podawaj placki na ciepło. Są też dobre na zimno. A podgrzane w kuchence mikrofalowej będą tak miękkie i smaczne, jakby wyjęte z patelni. Smacznego!

Komentarze do przepisu

zaznoba

30.09.2023

4.7

Odżywcze i smaczne. Wszystkim w mojej rodzinie smakowało. Oto jeszcze bardziej satysfakcjonująca wersja podpłomyków z mięsem mielonym.

Moderatorka Ksenia

30.09.2023

4.5

Placek z serem na patelni z kefirem doskonale nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę. Są także bardzo wygodne do zabrania do pracy. Na ten przepis natknęłam się, gdy szukałam czegoś do ugotowania dla męża, aby zabrał je do pracy. Potrzebowałem czegoś, co mógłbym zjeść bez kłopotów podczas jazdy. Najczęściej robię kanapki na ciepło, ale dla odmiany chciałam coś nowego. Ciasto wyrabia się szybko, dosłownie 5-7 minut. Użyłem kefiru o zawartości tłuszczu 3,2%. Potrzebowałem jeszcze dwóch garści mąki. Miałem jeden rodzaj sera - holenderski. Użyłam tylko koperku z zieleniny. Ciasto okazuje się miękkie, delikatne, dobrze się rozwałkowuje i nie rwie. Wyszło z tego dziewięć placków o średniej średnicy ośmiu centymetrów. Podpłomy wyszły smaczne, miękkie i dobrze wypieczone w środku. Smażenie trwało dwie minuty z każdej strony, zgodnie z przepisem. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis! Teraz będę gotować te podpłomyki dla męża w pracy i nie tylko na śniadanie. Myślę, że będzie można poeksperymentować z nadzieniem. Gorąco polecam do gotowania!