Pan plano con queso en una sartén sobre kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panes planos con queso sobre kéfir? Mida los ingredientes necesarios. Saca el kéfir con antelación para que esté a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina en un bol amplio para enriquecerla con oxígeno. Las tartas quedarán más blandas y la masa más homogénea.

3. PASO 3

   

   Combine la harina con la soda. Mezclar bien para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente entre ellos.

4. PASO 4

   

   En un recipiente grande, mezcle el kéfir con sal.

5. PASO 5

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada y mezcla con una cuchara.

6. PASO 6

   

   La masa todavía está demasiado viscosa y pegajosa.

7. PASO 7

   

   Agrega la harina en pequeñas porciones mientras mezclas la masa con las manos. Es posible que necesites más o menos harina de la cantidad especificada. Depende de las propiedades y calidad de la harina. Por eso, a la hora de amasar, céntrate en la consistencia de la masa.

8. PASO 8

   

   La masa resulta homogénea, tersa, suave. No debe quedar demasiado apretado, pero debe mantener su forma. Envuelva la masa en film transparente o cúbrala con una toalla y déjela en la encimera durante 30 minutos. Durante este tiempo, el gluten de la harina se dispersará y la masa se volverá más elástica y maleable.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. Cualquier queso en escabeche (brynza, feta) o queso duro es adecuado para él. Puedes usar cualquier verdura o hacerla sin ella.

10. PASO 10

    

    Rallar el queso en un rallador grueso. Puedes tomar varios tipos de queso o limitarte a uno solo.

11. PASO 11

    

    Lave las verduras, séquelas y quíteles los tallos gruesos y ásperos. Pica finamente las verduras.

12. PASO 12

    

    Combine el queso rallado y las hierbas, mezcle bien.

13. PASO 13

    

    Enrolle la masa reposada hasta formar una salchicha. Divida la masa en partes iguales, cuyo número depende del tamaño deseado de las tortas.

14. PASO 14

    

    Formar bolitas con el relleno de queso según la cantidad de trozos de masa.

15. PASO 15

    

    Extienda cada trozo de masa sobre una superficie enharinada hasta formar un pastel redondo.

16. PASO 16

    

    Coloca el relleno de queso en el centro de la tortilla.

17. PASO 17

    

    Junte los bordes de la masa sobre el relleno y selle bien.

18. PASO 18

    

    Presiona ligeramente la masa con el relleno con la palma y con cuidado, para que la masa no se rompa, enróllala hasta formar un bizcocho redondo. Elige el grosor del bizcocho que desees. Forma todas las tartas de esta forma.

19. PASO 19

    

    Los panes planos se cuecen en una sartén seca. Calienta una sartén y fríe el pan plano a fuego medio por un lado hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos.

20. PASO 20

    

    Dale la vuelta a la tortilla y fríe el otro lado hasta que esté dorada. Los panes planos se fríen rápidamente, por lo que es conveniente hacer todos los panes planos a la vez y luego freírlos. Según el tiempo, sigue tu estufa.

21. PASO 21

    

    Coloque las tortillas terminadas en una pila una encima de la otra para mantenerlas calientes por más tiempo. Inmediatamente después de cocinar, unte la parte superior de cada pan plano con mantequilla.

22. PASO 22

    

    Sirve los panes calientes. Están bien fríos también. Y calentados en el microondas quedarán tan suaves y sabrosos como si salieran de una sartén. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

zaznoba

30.09.2023

4.7

Nutritivo y sabroso. A todos en mi familia les gustó. Aquí tienes una versión aún más satisfactoria de panes planos con carne picada.

Moderador Ksenia

30.09.2023

4.5

El pan plano con queso en una sartén con kéfir es perfecto tanto para el desayuno como para la merienda. También son muy cómodos para llevar al trabajo. Me encontré con esta receta cuando buscaba algo que cocinar para que mi esposo lo llevara al trabajo. Necesitaba algo que pudiera comer sin problemas mientras conducía. La mayoría de las veces hago sándwiches calientes, pero quería algo nuevo para variar. La masa se amasa rápidamente, literalmente de 5 a 7 minutos. Usé kéfir con un contenido de grasa del 3,2%. Necesitaba dos puñados más de harina. Comí un tipo de queso: el holandés. Solo usé eneldo de las verduras. La masa queda suave, tierna, se extiende bien y no se rompe. De allí obtuve nueve tortas planas con un diámetro medio de ocho centímetros. Los panes planos quedaron sabrosos, suaves y bien horneados por dentro. Tardaron dos minutos por lado en freírse, tal como dice la receta. ¡Muchas gracias por la maravillosa receta! Ahora le cocinaré estos panes planos a mi marido en el trabajo y solo para el desayuno. Creo que será posible experimentar con el relleno. ¡Lo recomiendo mucho para cocinar!