Лепешки с сыром на сковороде на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лепешки с сыром на кефире? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир достаньте заранее, чтобы он был комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   В широкую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Лепешки будут более мягкими, а тесто более однородным.

3. ШАГ 3

   

   Муку соедините с содой. Хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.

4. ШАГ 4

   

   В просторной емкости кефир перемешайте с солью.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой.

6. ШАГ 6

   

   Тесто еще слишком вязкое и липнущее.

7. ШАГ 7

   

   Небольшими порциями подсыпайте муку, одновременно перемешивая тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше от указанного количества. Это зависит от свойств и качества муки. Поэтому при замесе ориентируйтесь на консистенцию теста.

8. ШАГ 8

   

   Тесто получается однородным, гладким, мягким. Оно не должно быть слишком тугим, но должно держать форму. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте на столе на 30 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто станет более эластичным и податливым.

9. ШАГ 9

   

   Тем временем приготовьте начинку. Для нее подойдет любой рассольный сыр (брынза, фета) либо твердый сыр. Зелень можно использовать любую либо делать без нее.

10. ШАГ 10

    

    Сыр натрите на крупной терке. Можно взять несколько видов сыра либо ограничиться каким-либо одним.

11. ШАГ 11

    

    Зелень помойте, обсушите, удалите толстые, грубые стебельки. Зелень мелко порубите.

12. ШАГ 12

    

    Соедините тертый сыр и зелень, хорошо перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Отдохнувшее тесто скатайте в колбаску. Разделите тесто на равные части, количество которых зависит от желаемого размера лепешек.

14. ШАГ 14

    

    Из сырной начинки сформируйте шарики по количеству кусочков теста.

15. ШАГ 15

    

    Каждую часть теста раскатайте на припудренном мукой столе в круглую лепешку.

16. ШАГ 16

    

    В центр лепешки поместите сырную начинку.

17. ШАГ 17

    

    Соберите края теста над начинкой, хорошо соедините.

18. ШАГ 18

    

    Слегка прижмите тесто с начинкой ладонью и аккуратно, чтобы тесто не порвалось, раскатайте в круглую лепешку. Толщину лепешки выбирайте по желанию. Таким образом сформируйте все лепешки.

19. ШАГ 19

    

    Лепешки готовятся на сухой сковороде. Сковороду разогрейте, на среднем огне обжарьте лепешку с одной стороны до румяности в течение примерно 2 минут.

20. ШАГ 20

    

    Переверните лепешку и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Жарятся лепешки быстро, поэтому удобно сразу сделать все лепешки, а потом жарить. По времени ориентируйтесь на свою плиту.

21. ШАГ 21

    

    Готовые лепешки выложите друг на друга стопочкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Каждую лепешку сразу после приготовления смажьте сверху сливочным маслом.

22. ШАГ 22

    

    Подавайте лепешки теплыми. Остывшие они тоже хороши. А разогретые в микроволновке они будут такими же мягкими и вкусными, будто со сковороды.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

zaznoba

30.09.2023

4.7

Сытные и вкусные. Всем моим домашним понравилось. Вот еще более сытный вариант лепешек с фаршем.

Модератор Ксения

30.09.2023

4.5

Лепёшки с сыром на сковороде на кефире отлично подойдут как для завтрака, так и для перекуса. А ещё их очень удобно взять на работу. Этот рецепт мне попался, когда я искала, что приготовить мужу с собой на работу. Мне нужно было что-то, что можно было бы есть без проблем за рулём. Чаще всего я готовлю горячие бутерброды, но хотелось чего-нибудь новенького для разнообразия. Тесто замешивается быстро, буквально 5-7 минут. Кефир я использовала жирностью 3.2%. Муки мне понадобилось на две горсти больше. Сыр у меня был одного вида - голландский. Из зелени взяла только укроп.Тесто получается мягким, нежным, оно хорошо раскатывается и не рвëтся. Из него у меня вышло девять лепёшек диаметром в среднем восемь сантиметров. Лепёшки получились вкусные, мягкие, внутри они хорошо пропеклись. На обжаривание ушло по две минуты на каждую сторону, как и написано в рецепте. Спасибо большое за замечательный рецепт! Буду теперь готовить такие лепëшки и мужу на работу, и просто на завтрак. Думаю, можно будет поэкспериментировать с начинкой. Очень рекомендую к приготовлению!