Фінський чорничний пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати фінський чорничний пиріг? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Беріть пшеничне борошно вищого сорту. Можна приготувати основу тільки з пшеничного борошна, без житнього, але з житнім пиріг виходить більш цікавим на смак. Тісто пластичне і не розсипається при формуванні основи.

2. КРОК 2

   

   У чаші блендера змішайте житнє і пшеничне борошно, цукор, сіль і нарізане кубиками холодне масло. Збити все в крихту. Якщо у вас немає блендера, борошняну суміш можна подрібнити в крихту руками.

3. КРОК 3

   

   У борошняну крихту додати яйце.

4. КРОК 4

   

   Швидко замісити м'яке пісочне тісто. Як тільки тісто почне відставати від стінок миски і перестане прилипати до рук, воно готове.

5. КРОК 5

   

   Викладіть тісто на дно та боки вистеленої пергаментом форми для торта (Ø 24-26 см). Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 12-15 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Поки пиріг випікається, приготуйте заливку і начинку. Сметану з’єднуємо з яйцем, цукром і ваніліном і перемішуємо вінчиком до однорідності. Чим жирнішою буде сметана, тим краще загусне начинка під час запікання.

7. КРОК 7

   

   Якщо чорниці заморожені, не розморожуючи, посипте їх борошном або картопляним крохмалем і перемішайте. Якщо чорниця свіжа, то крохмаль використовувати не потрібно. Ягоди промити і обсушити.

8. КРОК 8

   

   Підготовлені ягоди чорниці викласти на корж рівним шаром.

9. КРОК 9

   

   Зверху вилити сметанно-яєчну суміш. Повернути пиріг в духовку ще на 20-25 хвилин до застигання начинки. У мене електрична духовка, тому я пекла на режимі «верх-низ». Точний час випікання залежить від вашої духовки, інгредієнтів і особистих уподобань.

10. КРОК 10

    

    Готовий пиріг повністю охолодити. Сметанна заливка в міру охолодження густіє. Можна їсти пиріг теплим, але є ймовірність, що начинка злегка витече. Перекладаємо на тарілку і подаємо, прикрасивши м’ятою. Смачного!