Fińskie ciasto jagodowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić fińskie ciasto z jagodami? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Weź mąkę pszenną najwyższej jakości. Bazę można przygotować wyłącznie z mąki pszennej, bez mąki żytniej, ale z żytnią ciasto okazuje się ciekawsze w smaku. Ciasto jest plastyczne i nie kruszy się podczas formowania spodu.

2. KROK 2

   

   W misie blendera wymieszaj mąkę żytnią i pszenną, cukier, sól i zimne masło pokrojone w kostkę. Wszystko rozbić na okruchy. Jeśli nie masz blendera, możesz rozdrobnić mieszankę mączną na okruchy rękami.

3. KROK 3

   

   Do mąki dodać jajko.

4. KROK 4

   

   Szybko zagnieść miękkie, kruche ciasto. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i przestanie kleić się do dłoni, jest gotowe.

5. KROK 5

   

   Rozsmaruj ciasto na dnie i bokach wyłożonej pergaminem formy do tarty (średnica 24-26 cm). Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 12-15 minut.

6. KROK 6

   

   W czasie pieczenia ciasta przygotuj nadzienie i nadzienie. Śmietanę połączyć z jajkiem, cukrem i wanilią i wymieszać trzepaczką na gładką masę. Im bogatsza śmietana, tym lepiej nadzienie zgęstnieje podczas pieczenia.

7. KROK 7

   

   Jeśli borówki są mrożone, bez rozmrażania, posypać je mąką lub skrobią ziemniaczaną i wymieszać. Jeśli jagody są świeże, nie trzeba używać skrobi. Umyj i osusz jagody.

8. KROK 8

   

   Przygotowane jagody rozłóż na cieście równą warstwą.

9. KROK 9

   

   Na wierzch wylać masę śmietanowo-jajeczną. Włóż ciasto do piekarnika na kolejne 20-25 minut, aż nadzienie stwardnieje. Mam piekarnik elektryczny, więc piekłam w trybie „góra-dół”. Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika, składników i osobistych preferencji.

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasto całkowicie ostudź. Nadzienie śmietanowe gęstnieje w miarę ochładzania. Ciasto można zjeść na ciepło, istnieje jednak ryzyko, że nadzienie lekko wycieknie. Przełożyć na talerz i podawać udekorowane miętą. Smacznego!