Finnischer Blaubeerkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man finnischen Blaubeerkuchen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie hochwertiges Weizenmehl. Sie können die Basis nur mit Weizenmehl zubereiten, ohne Roggenmehl, aber mit Roggen wird der Kuchen geschmacklich interessanter. Der Teig ist plastisch und zerbröselt beim Formen des Bodens nicht.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Mixerschüssel Roggen- und Weizenmehl, Zucker, Salz und in Würfel geschnittene kalte Butter vermischen. Alles zu Krümeln schlagen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Mehlmischung mit den Händen zu Krümeln zermahlen.

3. SCHRITT 3

   

   Ein Ei zu den Mehlbröseln geben.

4. SCHRITT 4

   

   Weichen Mürbeteig schnell kneten. Sobald sich der Teig vom Schüsselrand löst und nicht mehr an den Händen klebt, ist er fertig.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig auf dem Boden und den Seiten einer mit Backpapier ausgelegten Tarteform (Ø 24–26 cm) verteilen. Stellen Sie die Pfanne für 12–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung und Füllung vor. Sauerrahm mit Ei, Zucker und Vanille verrühren und mit einem Schneebesen glatt rühren. Je reichhaltiger die saure Sahne, desto besser wird die Füllung beim Backen eindicken.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die Blaubeeren gefroren sind, ohne sie aufzutauen, bestäuben Sie sie mit Mehl oder Kartoffelstärke und rühren Sie um. Wenn die Blaubeeren frisch sind, brauchen Sie keine Stärke zu verwenden. Beeren waschen und trocknen.

8. SCHRITT 8

   

   Die vorbereiteten Blaubeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Sauerrahm-Ei-Mischung darüber gießen. Den Kuchen für weitere 20–25 Minuten in den Ofen stellen, bis die Füllung fest ist. Ich habe einen Elektroherd und habe daher auf der „Oben-Unten“-Einstellung gebacken. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen, den Zutaten und Ihren persönlichen Vorlieben ab.

10. SCHRITT 10

    

    Kühlen Sie den fertigen Kuchen vollständig ab. Die Sauerrahmfüllung wird beim Abkühlen dicker. Sie können den Kuchen warm essen, es besteht jedoch die Möglichkeit, dass die Füllung etwas ausläuft. Auf einen Teller geben und mit Minze garniert servieren. Guten Appetit!