Финский пирог с черникой

Name: Финский пирог с черникой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 гр Ржаная мука; 100 гр Пшеничная мука; 100 гр Сливочное масло; 100 гр Сахар; 1 Яйца; 0.2 гр Соль; 250 гр Черника; 250 гр Сметана; 100 гр Сахар; 1 Яйца; 1 стол.л. Картофельный крахмал; 0.2 гр Ванилин

Ароматный, праздничный, эффектный и очень вкусный! Финский пирог с черникой - это домашняя выпечка, которая доступна в любое время года. Летом можно делать ее из свежих ягод, а зимой - из замороженных. Вкусное хрустящее тесто и нежная начинка на сметане хорошо сочетаются друг с другом.

146

36068

Эмма Смит

Автор рецепта

Калории

389Ккал

Белки

6грамм

Жиры

18грамм

Углеводы

48грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

100гр

100гр

100гр

100гр

1

0.2гр

250гр

250гр

100гр

1

1стол.л.

0.2гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1
Как сделать финский пирог с черникой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста.Пшеничную муку берите высшего сорта. Готовить основу можете только с пшеничной мукой, без примеси ржаной, однако со ржаной пирог получается интереснее по вкусу. Тесто пластичное и не рассыпается при формировании основы.
ШАГ 2
В чаше блендера соедините ржаную и пшеничную муку, сахар, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Взбейте все в крошку.Если у вас нет блендера, можете перетереть мучную смесь в крошку руками.
ШАГ 3
Добавьте в мучную крошку яйцо.
ШАГ 4
Быстро замесите мягкое песочное тесто. Как только тесто начнет отставать от стенок миски и перестанет липнуть к рукам, значит оно готово.
ШАГ 5
Распределите тесто по дну и бортикам застеленной пергаментом формы для тарта (Ø 24-26 см). Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут.
ШАГ 6
Пока выпекается корж, подготовьте начинку и заливку.Сметану соедините с яйцом, сахаром и ванилином и перемешайте венчиком до однородности.Чем жирнее сметана, тем лучше загустеет заливка при выпекании.
ШАГ 7
Если черника замороженная, не размораживая, посыпьте ее мукой или картофельным крахмалом и перемешайте.Если черника свежая, крахмал использовать необязательно. Ягоды вымойте и обсушите.
ШАГ 8
На корж выложите подготовленную чернику ровным слоем.
ШАГ 9
Сверху залейте сметанно-яичной смесью. Верните пирог в духовку еще на 20-25 минут, пока начинка не схватится. У меня духовка электрическая, поэтому я выпекала на режиме "верх+низ". Точное время выпекания зависит от вашей духовки, продуктов и личных предпочтений.
ШАГ 10
Готовый пирог полностью охладите. Сметанная заливка при охлаждении уплотняется. Можно есть пирог и в теплом виде, но есть вероятность, что начинка слегка потечет.Переложите на блюдо и подайте к столу, украсив мятой.Приятного аппетита!