Фінська та карельська кухня - 19 покрокових рецептів приготування

У традиційній кухні фінських і карельських народів використовувалися найцінніші дари природи - озерна і морська риба, м'ясо диких тварин, лісові ягоди і гриби.

Фінська та карельська кухня

Це справжня скарбниця для любителів морепродуктів, адже саме вони є відмінною рисою цієї кухні. Лосось, оселедець, ряпушка, сиг, форель стали основними компонентами смачних страв, багато з яких були специфічними і не зустрічалися ні в кого іншого. М'ясні страви не переважають. Переважно під впливом шведської кухні. Але для Фінляндії характерно використання лосятини, ведмедя та оленини. До речі, наявність в одному рецепті і риби, і м’яса – характерне поєднання.

Лісові ягоди (журавлину, брусницю, чорницю, морошку, лохину) використовують у десертах з кремом, желе, джемом, желе, навіть додають у соуси та гарніри. Багато грибів використовують для приготування рагу та інших страв. Щодо хліба та випічки, то тут переважає житнє борошно. Пироги, пироги, коржі, короваї готують з додаванням ячмінної, вівсяної або пшеничного борошна. Рецепти фінської та карельської кухні з часом зазнали змін, але принципово залишилися практично незмінними. Приготувати ласощі, незважаючи на їх химерні назви, не так вже й складно. Головне підібрати потрібні інгредієнти і, як то кажуть, вкласти душу.