Фінський гороховий суп на м'ясному бульйоні

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Беремо продукти, зазначені в інгредієнтах - починаємо їсти! Далі я постараюся вам докладно пояснити, як приготувати гороховий суп на м'ясному бульйоні по-фінськи, щоб у вас все вийшло.

2. КРОК 2

   

   Горох висипати в невелику каструльку або глибоку миску і ретельно промити в декількох водах до прозорості. Після цього залийте кип'яченою теплою водою і залиште на ніч.

3. КРОК 3

   

   Вранці відваріть копчені ребра і яловичину. Для цього в каструлю наливаємо 2 л холодної води (щоб був бульйон) і додаємо сіль. Спочатку додаємо ребра, даємо бульйону закипіти, знімаємо піну і варимо ребра 30 хвилин. Після цього додаємо яловичину, знову доводимо до кипіння і знімаємо піну, щоб бульйон став прозорим. Варіть ребра і м'ясо до готовності протягом години.

4. КРОК 4

   

   Готові ребра і м'ясо вийняти з бульйону, дати охолонути і дрібно нарізати м'ясо, нарізане з ребер і яловичини. Замість нього в каструлю додаємо промитий горох, який ми замочували на ніч. Все це довести до кипіння, і варити півтори години, помішуючи, щоб горох не підгорів.

5. КРОК 5

   

   Робимо засмажку з цибулі та моркви. Цибулю почистити і подрібнити, моркву почистити і натерти на крупній тертці. У сковороді розігрійте рослинне масло. Спочатку обсмажте моркву 2 хвилини при помішуванні, потім додайте цибулю і смажте все разом на помірному вогні 5 хвилин, не забувайте помішувати. У зажарку можна додати столову ложку борошна.

6. КРОК 6

   

   Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками середнього розміру.

7. КРОК 7

   

   Додаємо картоплю в сковороду з горохом, який до того часу стане м’яким. Ми додавали сіль на початку варіння, щоб посолити м'ясо, тому пробуємо бульйон на сіль і при необхідності додаємо. Також додаємо приправи за смаком. Даємо супу закипіти, потім повертаємо в каструлю нарізане м'ясо, все перемішуємо і варимо суп до готовності картоплі - це приблизно 10-15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   До цієї страви чудово підходить свіжа зелень кропу або петрушки - помийте її і дрібно наріжте. Готовий суп вимкніть і посипте зеленню.

9. КРОК 9

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

lika

17.09.2023

4.8

Гороховий суп - це щось! З копченими ребрами - теж смачний варіант, аромат приголомшливий!

Майстін

17.09.2023

4.8

На першу страву приготувала гороховий суп на м'ясному бульйоні по-фінськи. Мій бульйон був курячий. Суп вийшов смачний і наваристий. Легко готується. Я замочила горох перед варінням на кілька годин. Борошно в смаження я не додавала. Приблизно за п'ять хвилин до закінчення варіння я додала лавровий лист і сушену петрушку. А перед тим, як вимкнути, додала дрібно нарізаний часник і закрила кришку. Всім вдома суп сподобався! Дякую за рецепт!

tatyanochka2022

17.09.2023

5

На обід приготувала фінський гороховий суп на м'ясному бульйоні. Я варила бульйон зі свининою (яловичина у мене не була). Через годину я додала у відвар горох, який напередодні замочила на ніч. Ще через годину картопля і обсмажені овочі - морква і цибуля. Перший раз готувала засмажку з борошном, використовувала її небагато. Посипте тонким шаром обсмажені цибулю і моркву, перемішайте і зніміть сковороду з вогню. В кінці варіння додала в суп сіль, лавровий лист і кріп (заморожені покришила). Суп вийшов дуже смачним! Горох розварився і перетворився на пюре, картопля стала м'якою і розсипчастою, тому суп вийшов досить густим і наваристим! Нам з чоловіком дуже сподобалось! Дуже дякую за рецепт!

ленаІ

17.09.2023

4.9

Додаю в свою колекцію кулінарних рецептів фінський гороховий суп з м'ясом!!!!!!!!!!!!! І пропоную спробувати приготувати за цим рецептом, теж смачно

Варвара

17.09.2023

4.9

Іріша

17.09.2023

4.7

Вся моя сім'я любить гороховий суп, особливо коли горох зварений в пюре і з ребрами смак просто шикарний

Варвара

17.09.2023

4.5

Іриша, чудовий суп!