Finnische Erbsensuppe mit Fleischbrühe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Nehmen wir die in den Zutaten aufgeführten Produkte – fangen wir an zu essen! Als nächstes werde ich versuchen, Ihnen ausführlich zu erklären, wie man Erbsensuppe mit Fleischbrühe nach finnischer Art kocht, damit alles für Sie klappt.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die Erbsen in einen kleinen Topf oder eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie gründlich in mehreren Wassern ab, bis sie transparent sind. Anschließend mit kochendem, warmem Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Morgens geräucherte Rippchen und Rindfleisch kochen. Dazu 2 Liter kaltes Wasser in einen Topf gießen (so dass eine Brühe entsteht) und Salz hinzufügen. Zuerst einige Rippchen dazugeben, die Brühe aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen und die Rippchen 30 Minuten garen. Anschließend das Rindfleisch dazugeben, erneut aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen, sodass die Brühe klar wird. Die Rippchen und das Fleisch eine Stunde lang garen.

4. SCHRITT 4

   

   Die fertigen Rippchen und das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das von den Rippen und dem Rindfleisch abgeschnittene Fleisch fein hacken. Geben Sie stattdessen gewaschene Erbsen in die Pfanne, die wir über Nacht eingeweicht haben. Alles zum Kochen bringen und anderthalb Stunden kochen lassen, dabei umrühren, damit die Erbsen nicht anbrennen.

5. SCHRITT 5

   

   Wir braten Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel schälen und hacken, die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zuerst die Karotten 2 Minuten unter Rühren anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen und alles zusammen bei mäßiger Hitze 5 Minuten anbraten, dabei das Umrühren nicht vergessen. Sie können dem Braten einen Esslöffel Mehl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffeln mit den Erbsen in die Pfanne geben, diese sind dann weich. Wir haben zu Beginn des Garvorgangs Salz hinzugefügt, um das Fleisch zu salzen. Probieren Sie daher die Brühe auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Wir fügen auch Gewürze nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Suppe kochen, geben Sie dann das gehackte Fleisch zurück in die Pfanne, mischen Sie alles und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind – das dauert etwa 10-15 Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Zu diesem Gericht passt frischer Dill oder Petersilie – waschen und fein hacken. Die fertige Suppe abstellen und mit Kräutern bestreuen.

9. SCHRITT 9

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

mag

17.09.2023

4.8

Erbsensuppe ist etwas! Mit geräucherten Rippchen – auch eine köstliche Variante, das Aroma ist umwerfend!

Maystin

17.09.2023

4.8

Für den ersten Gang habe ich Erbsensuppe mit Fleischbrühe nach finnischer Art zubereitet. Meine Brühe war Hühnchen. Die Suppe ist lecker und reichhaltig geworden. Einfach zuzubereiten. Ich habe die Erbsen vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht. Ich habe beim Braten kein Mehl hinzugefügt. Etwa fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs habe ich ein Lorbeerblatt und getrocknete Petersilie hinzugefügt. Und bevor ich es ausschaltete, fügte ich fein gehackten Knoblauch hinzu und schloss den Deckel. Die Suppe schmeckte allen zu Hause! Danke für das Rezept!

tatyanochka2022

17.09.2023

5

Zum Mittagessen habe ich finnische Erbsensuppe mit Fleischbrühe gemacht. Ich habe die Brühe mit Schweinefleisch gekocht (ich hatte kein Rindfleisch). Nach einer Stunde fügte ich der Brühe Erbsen hinzu, die ich am Vortag über Nacht eingeweicht hatte. Nach einer weiteren Stunde Kartoffeln und gebratenes Gemüse – Karotten und Zwiebeln. Zum ersten Mal habe ich das Braten mit Mehl gekocht, ich habe ein wenig davon verwendet. Eine dünne Schicht Röstzwiebeln und Karotten darüberstreuen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Am Ende des Garvorgangs habe ich der Suppe Salz, Lorbeerblatt und Dill hinzugefügt (die gefrorenen habe ich zerkleinert). Die Suppe ist sehr lecker geworden! Die Erbsen wurden gekocht und zu Püree verarbeitet, die Kartoffeln wurden weich und krümelig, sodass die Suppe ziemlich dick und reichhaltig wurde! Meinem Mann und mir hat es sehr gut gefallen! Vielen Dank für das Rezept!

lenaI

17.09.2023

4.9

Ich füge meiner Sammlung kulinarischer Rezepte finnische Erbsensuppe mit Fleisch hinzu!!!!!!!!!!!!! Und ich empfehle Ihnen, es nach diesem Rezept zuzubereiten, es ist auch köstlich

Warwara

17.09.2023

4.9

Irisha

17.09.2023

4.7

Meine ganze Familie liebt Erbsensuppe, besonders wenn die Erbsen im Püree gekocht werden und mit Rippchen einfach herrlich schmeckt

Warwara

17.09.2023

4.5

Irisha, wunderschöne Suppe!