Гороховый суп на мясном бульоне по-фински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Возьмем продукты, указанные в ингредиентах - начало есть! Далее я постараюсь вам подробно объяснить, как варить гороховый суп на мясном бульоне по-фински, чтобы у вас все получилось.

2. ШАГ 2

   

   Горох всыпаем в небольшую кастрюлю или глубокую миску и тщательно промываем его в нескольких водах до прозрачности. После этого заливаем его кипяченой теплой водой и оставляем на всю ночь.

3. ШАГ 3

   

   Утром отвариваем копченые ребрышки и говядину. Для этого наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды (чтобы был навар) и добавляем в нее соль. Закладываем сначала одни ребрышки, даем бульону закипеть, снимаем пену и варим ребрышки в течение 30-ти минут. После этого закладываем говядину, снова доводим до кипения и снимаем пену, чтобы бульон получился прозрачным. Варим ребрышки и мясо до готовности в течение часа.

4. ШАГ 4

   

   Готовые ребрышки и мясо вынимаем из бульона, даем остыть и мелко нарезаем мясо, срезанное с ребрышек, и говядину. В кастрюлю вместо них добавляем промытый горох, который мы замачивали на ночь. Все это доводим до кипения, и варим час-полтора при помешивании, чтобы горох не пригорел.

5. ШАГ 5

   

   Делаем зажарку из лука и морковки. Лук чистим и измельчаем, морковь чистим и натираем на крупной терке. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем сначала морковь 2 минуты при помешивании, затем добавляем лук и все вместе жарим на умеренном огне 5 минут, не забываем помешивать. Можно добавить в зажарку столовую ложку муки.

6. ШАГ 6

   

   Картофель чистим, моем и нарезаем на кубики среднего размера.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем картофель в кастрюлю с горохом, который к тому времени станет мягким. Соль мы добавляли в начале варки, чтобы просолилось мясо, так что пробуйте бульон на соль, если нужно, добавьте еще. Также добавляем приправы по вкусу. Даем супу закипеть, после чего возвращаем в кастрюлю измельченное мясо, все перемешиваем и варим суп до готовности картофеля - это примерно 10-15 минут.

8. ШАГ 8

   

   К этому блюду хорошо подойдет свежая зелень укропа или петрушки - моем ее и мелко нарезаем. Готовый суп выключаем и посыпаем зеленью.

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lika

17.09.2023

4.8

Гороховый супчик - это что-то! С копчеными ребрышками - тоже вкусный вариант, аромат сногсшибательный!

Maystin

17.09.2023

4.8

Приготовила на первое гороховый суп на мясном бульоне по-фински. Бульон у меня был куриный. Суп получился вкусный, наваристый. Простой в приготовлении. Горох замочила перед приготовлением на несколько часов. Муку в зажарку не добавляла. Минут за пять до конца варки положила листик лавровый и сушёную зелень петрушки. А перед выключением добавила измельченный на мелкой терке чеснок и закрыла крышкой.Всем домашним суп понравился! Спасибо за рецепт!

tatyanochka2022

17.09.2023

5

На обед приготовила гороховый суп на мясном бульоне по-фински. Бульон варила со свининой (говядины у меня не было). По прошествии часа добавила в бульон горох, который накануне замочила на всю ночь. Еще через час картошку и обжаренные овощи - морковь и лук. Впервые готовила зажарку с мукой,  использовала ее немного. Посыпала зажарку из лука и моркови тонким слоем, перемешала и сняла сковородку с огня. В конце готовки добавила в суп соль, лавровый лист и укроп (измельчила замороженный).Суп получился очень вкусный! Горох разварился, превратившись в пюре, картошка стала мягкая, рассыпчатая, поэтому суп вышел довольно густой и наваристый! Нам с мужем он очень понравился!Спасибо большое за рецепт!

lenaИ

17.09.2023

4.9

Гороховый суп с мясом по-фински добавляю в мой сборник кулинарных рецептов!!!!!!!!!!!!!А вам предлагаю вот по такому рецепту попробовать его приготовить, тоже вкусно

Варвара

17.09.2023

4.9

Ириша

17.09.2023

4.7

Гороховый суп у меня вся семья очень любит, особенно когда горох разварен в пюре а с ребрышками вкус просто шикарный

Варвара

17.09.2023

4.5

Ириша, красивый супчик!