Лохікейто фінський рибний суп

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати фінський суп лохікейто? Підготуйте інгредієнти, зазначені в рецепті. Для бульйону візьміть голову риби, хвіст, плавники і хребет. Для самого супу можна використовувати філе лосося або стейк.

2. КРОК 2

   

   Обов’язково видаліть зябра з голови. Хвіст і головку очистити від луски. Рибу промийте і викладіть в невелику каструлю або каструлю. Додайте лавровий лист, пару горошин чорного перцю і поставте на плиту. У момент закипання утворюється піна

3. КРОК 3

   

   Тим часом підготуйте овочі. Картоплю, моркву і цибулю почистити. Оригінальний рецепт зазвичай передбачає цибулю-порей, тому, якщо можливо, використовуйте і її. Все промити і обсушити серветками.

4. КРОК 4

   

   Моркву наріжте тонкими кружальцями, цибулю — півкільцями або кубиками, а картоплю — кубиками або шматочками середнього розміру.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте в каструлі з товстим дном рослинне масло без запаху. Надішліть смажитися моркву і цибулю. Помішуючи, довести до потрібного ступеня готовності.

6. КРОК 6

   

   Викласти картоплю в каструлю. Кількість картоплі можна збільшити або, навпаки, зменшити в залежності від того, якої густоти ви хочете отримати суп.

7. КРОК 7

   

   Влийте рибний бульйон. Посоліть за смаком. Після закипання варити на середньому вогні до готовності картоплі (10-20 хвилин).

8. КРОК 8

   

   Філе червоної риби наріжте кубиками середнього розміру.

9. КРОК 9

   

   Коли картопля буде готова, за допомогою шумівки вийміть її трохи і розчавіть виделкою. Це необхідно для загустіння супу.

10. КРОК 10

    

    Викладіть шматочки лосося в сковороду. Варіть приблизно 5 хвилин або трохи довше. Якщо пересмажити рибу, вона стане сухою.

11. КРОК 11

    

    На сковороду вилити вершки. Який крем краще взяти? Для супу підійдуть вершки будь-якої жирності. Зазвичай я використовую не менше 30%. На цьому етапі перевірте, чи не густий ваш суп, і при необхідності додайте необхідну кількість окропу. Ще раз спробуйте на сіль, додавши ще солі, якщо необхідно.

12. КРОК 12

    

    На сильному вогні дочекайтеся закипання, додайте подрібнену зелень і відразу зніміть каструлю з вогню.

13. КРОК 13

    

    Посипте суп меленим чорним або запашним перцем. Готовий! Подавайте ще гарячими.

Коментарі до рецепту

Валерія

27.08.2023

4.6

Смачний суп. Як варіант запропоную рибний суп з сьомгою і пшоном.

Дмитро Самойлов

27.08.2023

4.8

Сьогодні робила, вийшло дуже смачно)

Людмила

27.08.2023

4.8

Щоб суп був густішим, потрібні не 20% вершки, а більш густі, які підходять для збивання. Я часто готую цей суп (і з грибами теж), а за пару хвилин до закінчення варіння додаю тертий сир (який зараз є). Лавровий лист відразу прибираю.

дарія-черниш

27.08.2023

4.7

Дякую за рецепт!