Zuppa di pesce finlandese Lohikeito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa finlandese lohikeito? Preparare gli ingredienti elencati nella ricetta. Per il brodo, prendi la testa, la coda, le pinne e la spina dorsale del pesce. Per la zuppa stessa, puoi utilizzare il filetto di salmone o la bistecca.

2. PASSO 2

   

   Assicurati di rimuovere le branchie dalla testa. Pulisci la coda e la testa dalle squame. Sciacquare il pesce e metterlo in una piccola casseruola o casseruola. Aggiungete una foglia di alloro, un paio di grani di pepe nero e mettete sul fuoco. Al momento dell'ebollizione si forma la schiuma; assicuratevi di rimuoverlo con un cucchiaio, altrimenti il ​​brodo risulterà torbido. Cuocere il pesce per circa 10-15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo preparate le verdure. Sbucciare patate, carote e cipolle. Solitamente la ricetta originale prevede l'uso dei porri, quindi se possibile usate anche quelli. Risciacquare tutto e asciugare con i tovaglioli.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le carote a fettine sottili, la cipolla a semianelli o cubetti e le patate a cubetti o pezzi di media grandezza.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale inodore in una casseruola dal fondo spesso. Manda le carote e le cipolle a friggere. Mescolando, portare al grado di preparazione desiderato.

6. PASSO 6

   

   Metti le patate nella padella. La quantità di patate può essere aumentata o, al contrario, ridotta a seconda di quanto densa si vuole che sia la zuppa.

7. PASSO 7

   

   Versare il brodo di pesce. Aggiungi sale a piacere. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio fino a quando le patate saranno cotte (da 10 a 20 minuti).

8. PASSO 8

   

   Tagliare il filetto di pesce rosso a cubetti di media grandezza.

9. PASSO 9

   

   Quando le patate saranno pronte, prelevatene alcune con una schiumarola e schiacciatele con una forchetta. Questo è necessario per addensare la zuppa.

10. PASSO 10

    

    Metti i pezzi di salmone nella padella. Cuocere per circa 5 minuti o poco più. Se cuoci troppo il pesce, diventerà secco.

11. PASSO 11

    

    Versare la crema nella padella. Quale crema è meglio prendere? La crema con qualsiasi contenuto di grassi è adatta per la zuppa. Di solito ne uso almeno il 30%. A questo punto controllate se la vostra zuppa è troppo densa e, se necessario, aggiungete la quantità necessaria di acqua bollente. Assaggiate nuovamente il sale, aggiungendo altro sale se necessario.

12. PASSO 12

    

    A fuoco vivace, attendere il bollore, aggiungere le erbe tritate e togliere subito la padella dal fuoco.

13. PASSO 13

    

    Cospargere la zuppa con nero macinato o pimento. Pronto! Servire ancora caldo.

Commenti sulla ricetta

valeria

27.08.2023

4.6

Zuppa gustosa. Come opzione offrirò una zuppa di pesce con salmone e miglio.

Dmitrij Samoilov

27.08.2023

4.8

L'ho fatto oggi, è venuto molto gustoso)

Lyudmila

27.08.2023

4.8

Per rendere la zuppa più densa, non è necessario il 20% di panna, ma una panna più densa, adatta per montare. Preparo spesso questa zuppa (e anche con i funghi), e un paio di minuti prima della fine della cottura aggiungo il formaggio grattugiato (quello che è attualmente disponibile). Tolgo subito la foglia di alloro.

daria-chernysh

27.08.2023

4.7

Grazie per la ricetta!