Lohikeito finnische Fischsuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man finnische Lohikeito-Suppe? Bereiten Sie die im Rezept aufgeführten Zutaten vor. Für die Brühe Kopf, Schwanz, Flossen und Wirbelsäule des Fisches nehmen. Für die Suppe selbst können Sie Lachsfilet oder Steak verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie unbedingt die Kiemen vom Kopf. Reinigen Sie den Schwanz und den Kopf der Schuppen. Den Fisch abspülen und in einen kleinen Topf oder Topf geben. Ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen und auf den Herd stellen. Beim Kochen bildet sich Schaum

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Das Originalrezept sieht normalerweise Lauch vor, also wenn möglich auch diesen verwenden. Alles abspülen und mit Servietten trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel und die Kartoffeln in Würfel oder mittelgroße Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Geruchloses Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Schicken Sie die Karotten und Zwiebeln zum Braten. Unter Rühren den gewünschten Reifegrad erreichen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Kartoffeln in die Pfanne geben. Je nachdem, wie dick die Suppe sein soll, kann die Kartoffelmenge erhöht oder umgekehrt reduziert werden.

7. SCHRITT 7

   

   Den Fischfond angießen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind (10 bis 20 Minuten).

8. SCHRITT 8

   

   Das rote Fischfilet in mittelgroße Würfel schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie einige davon mit einem Schaumlöffel heraus und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Dies ist notwendig, um die Suppe zu verdicken.

10. SCHRITT 10

    

    Die Lachsstücke in die Pfanne legen. Etwa 5 Minuten oder etwas länger kochen lassen. Wenn Sie den Fisch zu lange kochen, wird er trocken.

11. SCHRITT 11

    

    Die Sahne in die Pfanne gießen. Welche Creme ist besser zu nehmen? Als Suppe eignet sich Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Normalerweise verwende ich mindestens 30 %. Überprüfen Sie zu diesem Zeitpunkt, ob Ihre Suppe zu dick ist, und fügen Sie gegebenenfalls die erforderliche Menge kochendes Wasser hinzu. Nochmals nach Salz abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Bei starker Hitze warten, bis es kocht, die gehackten Kräuter dazugeben und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Suppe mit gemahlenem Schwarz- oder Pimentpulver bestreuen. Bereit! Noch heiß servieren.

Kommentare zum Rezept

Valeria

27.08.2023

4.6

Leckere Suppe. Als Option biete ich Fischsuppe mit Lachs und Hirse an.

Dmitri Samoilow

27.08.2023

4.8

Ich habe es heute gemacht, es ist sehr lecker geworden)

Ljudmila

27.08.2023

4.8

Um die Suppe dicker zu machen, braucht man nicht 20 % Sahne, sondern dickere Sahne, die sich zum Schlagen eignet. Ich bereite diese Suppe oft zu (auch mit Pilzen) und füge ein paar Minuten vor Ende des Garvorgangs geriebenen Käse hinzu (was auch immer gerade verfügbar ist). Ich entferne sofort das Lorbeerblatt.

Daria-Chernysh

27.08.2023

4.7

Danke für das Rezept!