Лохикейто финский рыбный суп

Насыщенный, самый вкусный, сливочный, полезный, легкий! Лохикейто - это финский рыбный суп со сливками, который готовится на удивление легко и просто. Используйте для супа мелко нарезанный укроп, молодой зелёный лук и пару веточек тимьяна, чтобы сделать его ароматным!
206
40416
Харпер ДэвисХарпер Дэвис
Автор рецепта
Лохикейто финский рыбный суп
Калории
370Ккал
Белки
22грамм
Жиры
18грамм
Углеводы
22грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 50 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сварить финский суп лохикейто? Подготовьте продукты, которые указаны в рецепте по списку. Для бульона возьмите голову рыбы, хвост, плавники и хребет. Для самого супа можно использовать филе или стейк лосося.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    С головы обязательно удалите жабры. Очистите хвост и голову от чешуи. Рыбу ополосните и отправьте в небольшую кастрюлю или сотейник. Добавьте лавровый лист, пару горошин чёрного перца и поставьте на плиту. В момент закипания образуется пена, обязательно снимите её с помощью ложки, иначе бульон будет мутный. Варите рыбу около 10-15 минут.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    А в это время подготовьте овощи. Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. В оригинальном рецепте обычно используют лук порей, по возможности возьмите его тоже. Всё ополосните и обсушите салфетками.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Морковку нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами или кубиками, а картофель брусочками или кусочками среднего размера.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте морковку и лук обжариваться. Помешивая, доведите до нужной степени готовности.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Отправьте в кастрюлю картофель. Количество картофеля можно увеличить или же наоборот уменьшить в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить суп.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Влейте рыбный бульон. Посолите по вкусу. Варите после закипания на среднем огне до готовности картофеля (от 10 до 20 минут).

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Филе красной рыбы нарежьте кубиками среднего размера.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Когда картофель будет готов, с помощью шумовки выловите часть его и раздавите вилкой. Это нужно для того, чтобы загустить суп.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Отправьте в кастрюлю кусочки лосося. Варите около 5 минут или чуть дольше. Если рыбу переварить, то она станет сухой.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Влейте в кастрюлю сливки. Какие сливки лучше взять? Для супа подойдут сливки любой жирности. Я обычно использую не менее 30%. На данном этапе посмотрите не слишком ли густой у вас суп получился и при необходимости долейте нужное количество кипятка. Попробуйте ещё раз на соль, досолите если требуется.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    На сильном огне дождитесь момента закипания, добавьте измельчённую зелень и сразу же снимите кастрюлю с огня.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Посыпьте суп молотым чёрным или душистым перцем. Готово! Подавайте, пока не остыло.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
valeriya
27.08.2023
4.6
Вкусный суп. Как вариант предложу уху с семгой и пшеном.
Author comment no avatar
Дмитрий Самойлов
27.08.2023
4.8
Сегодня готовил, очень вкусно получилось)
Author comment no avatar
Людмила
27.08.2023
4.8
Чтобы супчик получился погуще, сливки нужно не 20%, а пожирнее, которые годятся для взбивания. Я часто готовлю такой суп ( и с грибами тоже ), и за пару минут до конца варки добавляю тёртый сыр ( какой на данный момент имеется). Лавровый лист сразу же вынимаю.
Author comment no avatar
daria-chernysh
27.08.2023
4.7
Спасибо за рецепт!

Похожие рецепты