ロヒケイト フィンランドの魚のスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   フィンランドのロヒケイトスープの作り方は？レシピに記載されている材料を準備します。スープには、魚の頭、尾、ヒレ、背骨を取ります。スープ自体にはサーモンの切り身やステーキを使用できます。

2. ステップ 2

   

   頭のエラは必ず取り除いてください。尻尾と鱗の頭をきれいにします。魚を洗い、小さな鍋または鍋に入れます。月桂樹の葉、黒胡椒を数粒加えてストーブの上に置きます。沸騰した瞬間に泡が発生します。スプーンで取り除いてください。取り除かないとスープが濁ります。魚を約10〜15分間調理します。

3. ステップ 3

   

   その間に野菜の準備をします。ジャガイモ、ニンジン、タマネギの皮をむきます。オリジナルのレシピでは通常ネギが必要なので、可能であればネギも使用してください。すべてを洗い流し、ナプキンで乾かします。

4. ステップ 4

   

   ニンジンは薄いスライスに、タマネギは半分の輪または立方体に、ジャガイモは立方体または中程度の大きさに切ります。

5. ステップ 5

   

   底の厚い鍋に無臭の植物油を入れて加熱します。にんじんと玉ねぎを炒めます。かき混ぜて、希望の程度の準備をします。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモを鍋に入れます。スープの濃さに応じてジャガイモの量を増やしたり、逆に減らしたりできます。

7. ステップ 7

   

   魚のだし汁を注ぎます。味に塩を加えます。沸騰したら、ジャガイモに火が通るまで中火で煮ます（10〜20分）。

8. ステップ 8

   

   赤魚の切り身を中くらいの大きさの立方体に切ります。

9. ステップ 9

   

   ジャガイモの準備ができたら、穴あきスプーンを使ってジャガイモの一部をすくい、フォークで潰します。これはスープを濃くするために必要です。

10. ステップ 10

    

    サーモンの切り身を鍋に置きます。約5分間またはそれより少し長めに調理します。魚を焼きすぎるとパサパサになってしまいます。

11. ステップ 11

    

    クリームを鍋に注ぎます。どのクリームを摂取するのが良いですか？クリームはどんな脂肪分でもスープに適しています。通常は少なくとも 30% を使用します。この段階で、スープが濃すぎるかどうかを確認し、必要に応じて必要な量の熱湯を追加します。もう一度塩を味見し、必要に応じてさらに塩を加えます。

12. ステップ 12

    

    強火にかけ、沸騰するまで待ち、刻んだハーブを加え、すぐに鍋を火から下ろします。

13. ステップ 13

    

    スープに黒挽きまたはオールスパイスを振りかけます。準備ができて！熱いうちにお召し上がりください。

レシピへのコメント

バレリヤ

27.08.2023

4.6

おいしいスープ。オプションでサーモンとキビの入った魚のスープも提供します。

ドミトリー・サモイロフ

27.08.2023

4.8

今日作りました、とても美味しかったです）

リュドミラ

27.08.2023

4.8

スープを濃くするには、20％の生クリームではなく、泡立てに適した濃いめの生クリームが必要です。私はよくこのスープ（キノコも）を作り、調理が終わる数分前に粉チーズ（現在入手可能なもので何でも）を加えます。すぐに月桂樹の葉を取り除きます。

ダリア・チェルニシュ

27.08.2023

4.7

レシピをありがとう！