Soupe de poisson finlandaise Lohikeito

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe finlandaise lohikeito ? Préparez les ingrédients indiqués dans la recette. Pour le bouillon, prenez la tête, la queue, les nageoires et la colonne vertébrale du poisson. Pour la soupe elle-même, vous pouvez utiliser du filet ou du steak de saumon.

2. ÉTAPE 2

   

   Assurez-vous de retirer les branchies de la tête. Nettoyer la queue et la tête des écailles. Rincer le poisson et le placer dans une petite casserole ou une casserole. Ajoutez une feuille de laurier, quelques grains de poivre noir et placez sur le feu. Au moment de l'ébullition, de la mousse se forme ; assurez-vous de le retirer avec une cuillère, sinon le bouillon sera trouble. Faites cuire le poisson pendant environ 10 à 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. La recette originale demande généralement des poireaux, donc si possible, utilisez-les aussi. Rincez le tout et séchez avec des serviettes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les carottes en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles ou en cubes et les pommes de terre en cubes ou en morceaux de taille moyenne.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer de l'huile végétale sans odeur dans une casserole à fond épais. Faites frire les carottes et les oignons. En remuant, amener au degré de préparation souhaité.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les pommes de terre dans la poêle. La quantité de pommes de terre peut être augmentée ou au contraire réduite en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le bouillon de poisson. Ajoutez du sel au goût. Après ébullition, cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (10 à 20 minutes).

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le filet de poisson rouge en cubes de taille moyenne.

9. ÉTAPE 9

   

   Lorsque les pommes de terre sont prêtes, utilisez une écumoire pour en retirer quelques-unes et écrasez-les avec une fourchette. Ceci est nécessaire pour épaissir la soupe.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les morceaux de saumon dans la poêle. Cuire environ 5 minutes ou un peu plus. Si vous faites trop cuire le poisson, il deviendra sec.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la crème dans le moule. Quelle crème vaut-il mieux prendre ? La crème, quelle que soit sa teneur en matières grasses, convient à la soupe. J'en utilise habituellement au moins 30 %. A ce stade, vérifiez si votre soupe est trop épaisse et, si nécessaire, ajoutez la quantité d'eau bouillante nécessaire. Goûtez à nouveau pour le sel, en ajoutant plus de sel si nécessaire.

12. ÉTAPE 12

    

    Sur feu vif, attendez l'ébullition, ajoutez les herbes hachées et retirez immédiatement la casserole du feu.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer la soupe de noir moulu ou de piment de la Jamaïque. Prêt! Servir encore chaud.

Commentaires sur la recette

valéria

27.08.2023

4.6

Soupe savoureuse. En option, je proposerai une soupe de poisson au saumon et au mil.

Dmitri Samoilov

27.08.2023

4.8

Je l'ai fait aujourd'hui, il s'est avéré très savoureux)

Lyudmila

27.08.2023

4.8

Pour rendre la soupe plus épaisse, vous n'avez pas besoin de 20 % de crème, mais d'une crème plus épaisse, adaptée au fouettage. Je prépare souvent cette soupe (et avec des champignons aussi), et quelques minutes avant la fin de la cuisson j'ajoute du fromage râpé (selon ce qui est actuellement disponible). J'enlève immédiatement la feuille de laurier.

daria-chernych

27.08.2023

4.7

Merci pour la recette!