Soupe au balaou et riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients de la soupe au balaou et au riz.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est préférable de prendre du riz à grains longs ou cuit à la vapeur pour la soupe. Lavez soigneusement le riz en changeant l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Ouvrez le pot de balaou en conserve et utilisez une fourchette pour écraser les morceaux de poisson avec le beurre en petits morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes ou en lanières, selon votre préférence. Lavez les pommes de terre jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon et rendre le bouillon plus clair.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le riz lavé et remuez. Réduire le feu et cuire 10 à 15 minutes. Mettez ensuite les pommes de terre préparées dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour donner au bouillon de soupe une belle couleur dorée et à la soupe elle-même pour devenir plus tendre et plus aromatique, il est préférable de faire frire les carottes et les oignons dans de l'huile végétale. Versez l'huile végétale dans une poêle. Allumez le feu. Placez les oignons et les carottes cuits sur l'huile chauffée. Faire revenir les légumes, en remuant constamment avec une spatule, à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les oignons dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez les légumes frits dans une poêle avec les pommes de terre et le riz. Faites cuire la soupe encore environ 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le poisson en conserve. Remuer, prélever un échantillon, ajouter du sel au goût et des grains de poivre. Gardez-le sur le feu encore quelques minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez la soupe reposer à couvert pendant environ 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir le plat à table, saupoudré d'herbes fraîches hachées. La soupe au balaou et au riz s'avère très lumineuse, riche et savoureuse et ne nécessite en fait aucun additif, juste un morceau de pain frais ou une poignée de craquelins. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

30.08.2023

4.7

Je cuisine rarement des soupes de poisson. Mais aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner une soupe de poisson et le choix s'est porté sur le goût de l'enfance - une soupe au balaou et au riz. J'ai remplacé le balaou par de l'iwasi en conserve dans l'huile. Je n'ai pas fait frire d'oignons et de carottes pour des raisons personnelles. J'ai du riz à grains courts ordinaire. Cette sauce se prépare rapidement et facilement. Cela s'est avéré aromatique et satisfaisant. Idéal pour une variété d'entrées Snezhana, merci pour la recette !