Cocina finlandesa y carelia - 19 recetas de cocina

En la cocina tradicional de los pueblos finlandés y carelio se utilizan los dones más valiosos de la naturaleza: pescado de lago y de mar, carne de animales salvajes, bayas y setas silvestres.

Cocina finlandesa y carelia

Se trata de un verdadero tesoro para los amantes del marisco, porque son el sello distintivo de esta cocina. El salmón, el arenque, el vendace, el pescado blanco y la trucha se convirtieron en los componentes principales de platos deliciosos, muchos de los cuales eran específicos y no se encontraban entre ningún otro pueblo. Los platos de carne no dominan. Principalmente influenciado por la cocina sueca. Pero el uso de alces, osos y venados es típico de Finlandia. Por cierto, la presencia de pescado y carne en una receta es una combinación característica.

Las bayas silvestres (arándanos, arándanos rojos, arándanos, moras, arándanos) se utilizan en postres con crema, gelatina, mermelada, gelatina e incluso se agregan a salsas y guarniciones. Muchas setas se utilizan en guisos y otros platos. En cuanto al pan y la bollería, aquí predomina la harina de centeno. Los pasteles, tartas, panes planos y hogazas se elaboran con la adición de harina de cebada, avena o trigo. Las recetas de la cocina finlandesa y carelia han sufrido cambios con el tiempo, pero en esencia permanecen prácticamente sin cambios. Hacer estas golosinas, a pesar de sus nombres elegantes, no es tan difícil. Lo principal es encontrar los ingredientes adecuados y, como dicen, poner el alma en ello.