Cucina finlandese e careliana - 19 ricette di cucina

Si tratta di una vera e propria miniera di tesori per gli amanti dei frutti di mare, perché sono il tratto distintivo di questa cucina. Salmone, aringa, coregone, coregone e trota divennero i componenti principali di piatti deliziosi, molti dei quali erano specifici e non si trovavano tra nessun altro popolo. I piatti di carne non dominano. Principalmente influenzato dalla cucina svedese. Ma tipico della Finlandia è l'uso dell'alce, dell'orso e della carne di cervo. A proposito, la presenza di pesce e carne in una ricetta è una combinazione caratteristica.

I frutti di bosco (mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, more artiche, mirtilli) vengono utilizzati nei dolci con panna, gelatina, marmellata, gelatina e persino aggiunti a salse e contorni. Molti funghi vengono utilizzati negli stufati e in altri piatti. Per quanto riguarda il pane e i dolci, qui predomina la farina di segale. Torte, crostate, focacce, pani sono preparati con l'aggiunta di farina d'orzo, farina d'avena o frumento. Le ricette della cucina finlandese e careliana hanno subito modifiche nel tempo, ma fondamentalmente rimangono praticamente invariate. Preparare i dolcetti, nonostante i loro nomi fantasiosi, non è poi così difficile. L'importante è trovare gli ingredienti giusti e, come si suol dire, metterci l'anima.