Ікра з баклажанів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для приготування ікри нам знадобляться 2 великих баклажана, 1 болгарський перець, 2 невеликих помідора, 1 цибулина, сіль і рослинне масло.

2. КРОК 2

   

   Запекти баклажани і болгарський перець в духовці до готовності. Я випікала при 180 С близько 20-25 хвилин. Дайте овочам трохи охолонути, щоб не обпектися. Готові баклажани зняти шкірку і подрібнити ножем.

3. КРОК 3

   

   Болгарський перець очистити від шкірки і насіння і дрібно нарізати ножем.

4. КРОК 4

   

   Помідори очистити від шкірки.

5. КРОК 5

   

   І порубати його ножем.

6. КРОК 6

   

   Наріжте цибулю настільки дрібно, наскільки зможете.

7. КРОК 7

   

   Змішайте всі інгредієнти в мисці.

8. КРОК 8

   

   Ретельно перемішати, додати сіль і рослинне масло. Також за бажанням можна додати трохи гострого перцю, цукру, лимонного соку або оцту. Я додала щіпку перцю і чайну ложку оцту. Ікра готова, готова до подачі. Дуже смачно відразу в теплому вигляді. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мілена

31.07.2023

4.7

Ой, баклажанна ікра – одне з моїх улюблених літніх страв. Можу трохи додати до запропонованого рецепту: після запікання баклажани можна очищати від шкірки прямо під проточною водою. Таким чином йде непотрібна гіркота (точніше, її частина). Потім баклажани викласти на сито, а ще краще під прес на півгодини-годину, в такому випадку ікра буде м’якше на смак. Кілька зубчиків часнику також додадуть пікантності, і, звичайно, ікра з баклажанів, запечена на вогні, не зрівняється ні з чим, але цей спосіб доступний не всім. У квартирних умовах, якщо є хороша вентиляція, можна пекти на решітці прямо з газом зверху

Іріша

31.07.2023

4.9

Дякую за пораду. Про димний аромат повністю згодна. Просто вдома прямо на плиті, як на мене особливого сенсу немає, запах є, але це зовсім не дим, а пригорілість, тому мені легше відразу запекти в духовці , але мабуть треба спробувати, може комусь сподобається смажена на вогні)

Чіа Батта

31.07.2023

4.9

Таку ікру робили раніше, коли ми жили на Кавказі, завжди додавали свіжий часник і кінзу із зелені, а щоб прибрати гіркоту, збризкували невеликою кількістю вина або яблучного оцту, а зараз, коли готуємо шашлику, ми обов'язково готуємо цей салат окремо - на шашлику

Марина Конфетка

31.07.2023

4.8

Ікра дійсно дуже смачна

Оксана Іселла

31.07.2023

4.8

Так готувала ікру моя бабуся в моєму рідному Херсоні. Тільки без перцю. У сезон, коли багато помідорів і синіх. А якщо наробили багато і не встигли з’їсти, то переварили і закатали в банки, ну дуже смачно.

Іра

31.07.2023

4.6

Вийшло просто неймовірно смачно! Іриша, дуже дякую за рецепт!!! Ось фоторепортаж -->>