Caviar de berenjena

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Para preparar caviar necesitamos 2 berenjenas grandes, 1 pimiento morrón, 2 tomates pequeños, 1 cebolla, sal y aceite vegetal.

2. PASO 2

   

   Hornea las berenjenas y los pimientos morrones en el horno hasta que estén cocidos. Horneé a 180 C durante unos 20-25 minutos. Deja que las verduras se enfríen un poco para no quemarte. Retire la piel de las berenjenas terminadas y córtelas con un cuchillo.

3. PASO 3

   

   Pelar el pimiento morrón de la piel y las semillas y picarlo finamente con un cuchillo.

4. PASO 4

   

   Pelar los tomates.

5. PASO 5

   

   Y picarlo con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Pica la cebolla lo más fina que puedas.

7. PASO 7

   

   Mezclar todos los ingredientes en un bol.

8. PASO 8

   

   Mezclar bien, agregar sal y aceite vegetal. También puedes añadir un poco de pimiento picante, azúcar, zumo de limón o vinagre si lo deseas. Le agregué una pizca de pimienta y una cucharadita de vinagre. El caviar está listo, listo para servir. Muy sabroso en cuanto está caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

milena

31.07.2023

4.7

Oh, el caviar de berenjena es uno de mis platos favoritos de verano. Puedo agregar un poco a la receta propuesta: después de hornear, las berenjenas se pueden pelar directamente con agua corriente. De esta forma, la amargura innecesaria (o mejor dicho, parte de ella) desaparece. Luego coloca las berenjenas en un colador, o mejor aún, bajo una prensa durante media hora o una hora, en cuyo caso el caviar tendrá un sabor más suave. Unos dientes de ajo también agregarán un poco de picante y, por supuesto, el caviar de berenjena horneado al fuego no se puede comparar con nada más, pero este método no está disponible para todos. En condiciones de apartamento, si hay buena ventilación, se puede hornear sobre una parrilla directamente con gas encima.

irlandesa

31.07.2023

4.9

Gracias por el consejo. Estoy completamente de acuerdo con el aroma ahumado. Es solo que en casa está justo en la estufa, ya que para mí no tiene mucho sentido, hay olor, pero no es humo en absoluto, sino quemado, así que para mí es más fácil hornearlo en el horno de inmediato. , pero probablemente necesites probarlo, tal vez a alguien le guste frito al fuego)

chía batta

31.07.2023

4.9

Este tipo de caviar se hacía antes, cuando vivíamos en el Cáucaso, siempre le añadíamos ajo fresco y cilantro de las hojas verdes, y para quitarle el amargor lo espolvoreábamos con un poco de vino o vinagre de manzana, y ahora, cuando hacemos kebabs, nos aseguramos de preparar esta ensalada por separado, en la barbacoa

Marina Konfetka

31.07.2023

4.8

El caviar es realmente muy sabroso.

isella oksana

31.07.2023

4.8

Así preparaba mi abuela el caviar en mi Kherson natal. Solo sin pimienta. En temporada cuando hay muchos tomates y azules. Y si hicieron mucho y no tuvieron tiempo de comerlo, lo cocinaron demasiado y lo enrollaron en frascos, bueno, está muy rico.

Ira

31.07.2023

4.6

¡Resultó simplemente inimaginablemente delicioso! Irisha, muchas gracias por la receta!!! Aquí tenéis un reportaje fotográfico -->>