Ікра з баклажанів - 11 покрокових рецептів приготування

Баклажани - це сезонний овоч, який не можна довго зберігати в свіжому вигляді. Після збору врожаю його слід використати протягом кількох днів. Міцну блакитну ікру господині натирають, щоб приготувати смачну і корисну ікру, яку можна їсти відразу або закривати на зиму.

Ікра з баклажанів

Рослинний продукт дуже швидко вариться, а в поєднанні з іншими овочами розкриває свій смак. Рецепти домашньої ікри з баклажанів передаються з покоління в покоління. У кожної господині, яка займається зимовими заготовками, є свої секрети, які допомагають створити неймовірно смачну закуску. Деякі запікають основний інгредієнт на грилі, щоб прибрати верхню темну скоринку, яка надає неприємну гірчинку.

Спосіб нарізки відрізняється: синенькі пропускають через м'ясорубку, подрібнюють в пюре або дрібно нарізають кубиками. До складу баклажанної ікри можуть входити додаткові компоненти: морква, помідори, червоний і жовтий болгарський перець, морква, цибуля. Додавання часнику, гострого перцю, паприки, чорного меленого перцю, сушених трав додає пікантності. Готову ікру розкладають по стерильним банкам і закривають кришкою. Взимку соковита закуска нагадає про літо.