Ікра з баклажанів з морквою і помідорами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати смачну овочеву ікру з баклажанами на зиму, підготуємо необхідні продукти.

2. КРОК 2

   

   На розігріту сковороду з доданим за смаком рослинним маслом викласти натерту моркву і обсмажити, періодично помішуючи.

3. КРОК 3

   

   На розігріту сковороду з доданим за смаком рослинним маслом викласти нарізану півкільцями цибулю і обсмажити до золотистого кольору, періодично помішуючи.

4. КРОК 4

   

   З трьох кілограмів баклажанів зрізаємо шкірку і нарізаємо їх довільною соломкою.

5. КРОК 5

   

   Порізані баклажани викласти рівним шаром на деко.

6. КРОК 6

   

   Зверху баклажани полити рослинним маслом за смаком, потім посолити і перемішати, поставити деко в розігріту до двохсот градусів духовку.

7. КРОК 7

   

   Шістсот грамів петрушки дрібно наріжте і помістіть у велику емальовану миску.

8. КРОК 8

   

   Через дев'ять хвилин вийміть деко з запеченими баклажанами з духовки.

9. КРОК 9

   

   Викладіть баклажани в миску з подрібненою петрушкою.

10. КРОК 10

    

    Чергову порцію нарізаних баклажанів викласти на деко, додати рослинне масло і сіль за смаком, перемішати і поставити в духовку.

11. КРОК 11

    

    Обсмажену моркву зі сковороди викласти в миску з баклажанами і петрушкою.

12. КРОК 12

    

    Обсмажену до золотистої скоринки цибулю викласти зі сковороди в загальну миску.

13. КРОК 13

    

    У розігріту на плиті сковороду викладаємо другу порцію нарізаної цибулі і тертої моркви, додаємо рослинне масло і обсмажуємо до золотистого кольору, потім викладаємо в загальну миску з другою порцією запечених баклажанів.

14. КРОК 14

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

15. КРОК 15

    

    Один кілограм помідорів наріжте довільними шматочками, попередньо замочивши їх у гарячій воді і очистивши від шкірки.

16. КРОК 16

    

    На розігріту на плиті сковороду з рослинним маслом за смаком викласти нарізані помідори і обсмажити, помішуючи.

17. КРОК 17

    

    Обсмажені помідори викласти в загальну миску.

18. КРОК 18

    

    Поставте миску з овочевою сумішшю на плиту і, помішуючи, доведіть овочеву суміш до кипіння.

19. КРОК 19

    

    У миску з овочевою сумішшю насипте сіль і дві столові ложки цукру за смаком і, добре перемішавши всі інгредієнти, продовжуйте варити овочеву ікру, періодично помішуючи протягом п’яти-семи хвилин.

20. КРОК 20

    

    Залийте окропом кришки, необхідні для закупорювання банок в мисці.

21. КРОК 21

    

    Готовою ікрою щільно заповнити стерильні банки і закрити кришками.

22. КРОК 22

    

    Поставте на плиту велику каструлю з гарячою водою, дно якої застеліть кухонною серветкою.

23. КРОК 23

    

    Банки з ікрою ставимо в каструлю, вода повинна доходити до плічок банки і після закипання стерилізуємо банки з ікрою протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин.

24. КРОК 24

    

    Після стерилізації акуратно вийміть банки з каструлі і щільно закрийте кришками, потім накрийте ковдрою або теплою ковдрою до повного охолодження.

25. КРОК 25

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!