ナスのキャビア、ニンジンとトマト添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてナスを使ったおいしい野菜キャビアを準備するために、必要な製品を準備します。

2. ステップ 2

   

   サラダ油を入れて熱したフライパンにすりおろしたにんじんを入れ、味をみて時々混ぜながら炒めます。

3. ステップ 3

   

   半分の輪切りにした玉ねぎを、植物油を加えて熱したフライパンに入れ、時々かき混ぜながら黄金色になるまで炒めます。

4. ステップ 4

   

   3キログラムのナスから皮を切り、任意のストリップに切ります。

5. ステップ 5

   

   スライスしたナスをベーキングシートの上に均等な層に置きます。

6. ステップ 6

   

   ナスの上に植物油を注ぎ味を調え、塩を加えてかき混ぜ、ベーキングシートを200度に予熱したオーブンに置きます。

7. ステップ 7

   

   パセリ600グラムを細かく刻み、大きなホーローボウルに入れます。

8. ステップ 8

   

   9分後、焼きナスの入った天板をオーブンから取り出します。

9. ステップ 9

   

   ナスをボウルに入れ、パセリのみじん切りを加えます。

10. ステップ 10

    

    切ったナスの別の部分を天板に置き、植物油と塩を加えて味を調え、混ぜてオーブンに入れます。

11. ステップ 11

    

    フライパンから揚げたにんじんをナスとパセリの入ったボウルに入れます。

12. ステップ 12

    

    きつね色になるまで炒めた玉ねぎをフライパンから普通のボウルに入れます。

13. ステップ 13

    

    コンロで熱したフライパンにみじん切りの玉ねぎとすりおろしたにんじんの2回目のバッチを入れ、植物油を加えて黄金色になるまで炒め、2回目の焼きナスと一緒に共通のボウルに置きます。

14. ステップ 14

    

    すべての材料をボウルでよく混ぜます。

15. ステップ 15

    

    トマト1キロを熱湯にさらし、皮をむいてランダムに切ります。

16. ステップ 16

    

    刻んだトマトをストーブで熱したフライパンに入れ、植物油を入れて味を調え、かき混ぜながら炒めます。

17. ステップ 17

    

    揚げたトマトを共通のボウルに入れます。

18. ステップ 18

    

    野菜混合物が入ったボウルをコンロの上に置き、かき混ぜながら野菜混合物を沸騰させます。

19. ステップ 19

    

    野菜混合物が入ったボウルに塩と大さじ2杯の砂糖を加えて味を調え、すべての材料をよく混ぜた後、時々かき混ぜながら5〜7分間野菜キャビアを調理し続けます。

20. ステップ 20

    

    ボウル内の瓶を閉じるのに必要な蓋に熱湯を注ぎます。

21. ステップ 21

    

    準備したキャビアを滅菌瓶にしっかりと詰め、蓋をします。

22. ステップ 22

    

    熱湯の入った大きな鍋をコンロの上に置き、その底をキッチンナプキンで覆います。

23. ステップ 23

    

    キャビアの瓶を鍋に入れ、水が瓶の肩に達するはずで、沸騰したら、瓶をキャビアで15〜20分間殺菌します。

24. ステップ 24

    

    滅菌後、瓶を鍋から慎重に取り出し、蓋をしっかりと閉め、完全に冷めるまで毛布または暖かい毛布で覆います。

25. ステップ 25

    

    私たちのレシピを使用して、一緒に料理をしたり、簡単に料理したり、入手可能な製品から最もおいしい料理を自宅で準備したりしましょう！皆さん、ご賞味あれ！