Ікра з баклажанів на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баклажанну ікру на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете додати будь-які трави і будь-які спеції на свій смак. Про тонкощі заготовок на зиму читайте в статті в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Всі овочі ретельно промити в проточній воді, з тих, які потрібно очистити, очистити від шкірки і насіння, обсушити. Баклажани наріжте невеликими кубиками

3. КРОК 3

   

   Солодкий болгарський перець наріжте соломкою або кубиками. Колір перцю не має значення - він може бути зеленим, червоним або оранжевим, як в даному випадку. Якщо перець різного кольору, то заготовка вийде більш яскравою.

4. КРОК 4

   

   Розріжте помідори навпіл або дрібніше, якщо у вас великі помідори, помістіть їх у чашу блендера і подрібніть до стану пюре. Якщо хочете, залиште трохи невеликими шматочками, щоб було видно текстуру помідорів у підготовці.

5. КРОК 5

   

   На сковороду наливаємо соняшникову олію, розігріваємо і додаємо довільно нарізану цибулю, тушкуємо до прозорості, щоб весь цибульний аромат передав олії. Смажити цибулю до хрусткої скоринки не потрібно - смажена цибуля дуже канцерогенна, тому, як би ви не любили смажене, краще вчасно зупинитися. Хоча вибір завжди за вами! Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду кубики баклажанів і продовжуйте злегка обсмажувати на середньому вогні при постійному помішуванні.

7. КРОК 7

   

   Так додайте всю порцію підготовлених баклажанів і злегка обсмажте.

8. КРОК 8

   

   Далі в сковороду додаємо нарізаний перець, перемішуємо і ще трохи тушкуємо все разом.

9. КРОК 9

   

   Тепер додайте в сковороду нарізані помідори і тушкуйте все разом до готовності.

10. КРОК 10

    

    У самому кінці смаження додайте подрібнений часник, спеції, сіль і цукор. Спробуйте ікру, додайте сіль або цукор на свій смак. Ікру з баклажанів і помідорів, смажену на сковороді, можна подавати прямо до столу, а можна розкласти по стерильним банкам і закрутити прокип’яченими кришками і залишити заготовку на зиму.

Коментарі до рецепту

Айша

07.10.2023

4.8

Якщо ви любите пікантний смак, спробуйте рецепт закуски з баклажанів на зиму з гострим перцем чилі.

Корасон

07.10.2023

4.8

Хотіла приготувати баклажанну ікру, але не на зиму, а зараз поїсти. Цей рецепт мені сподобався. Маючи всі інгредієнти під рукою, вирішила приготувати. Відразу збільшила кількість продуктів, щоб було більше ікри. Всі овочі я помила і обсушила, почистила і порізала, як описано в рецепті. Помідори натерла на крупній тертці, знявши шкірку. Смажила все по черзі, як пише автор. В кінці висипала до обсмажених овочів нарізані помідори, додала солодкий перець і часник. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні до готовності. Зі спецій додала сіль і свіжомелений перець. Я додав ще трохи власного гострого перцю. Ікра з баклажанів на сковороді вийшла неймовірно смачною і ароматною. Готується зовсім легко і досить швидко. Овочі не перетворилися в кашу, а залишилися дрібними шматочками, що виглядає дуже апетитно. Цю ікру ми ласували за обидві щоки і з котлетами, і з хлібом, і просто так. Чудовий рецепт! Ще не раз буду готувати за цим рецептом і всім рекомендую. Велика подяка автору!!!

ГалчоноК

07.10.2023

4.6

Чудовий рецепт, без оцту та води. Тільки натуральні овочі. На пробу я приготувала баклажанну ікру на сковороді, вона мені так сподобалася, що я вирішила заготовити її на зиму, щоб навіть в холоді насолоджуватися ароматними літніми овочами. Дуже дякую за рецепт!