Kawior z bakłażana na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior z bakłażana na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Można dodać dowolne zioła i przyprawy według własnego uznania. O zawiłościach zimowych przygotowań przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Wszystkie warzywa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy skórki i nasiona z tych, które wymagają obrania, a następnie suszymy. Bakłażany pokroić w małe kostki

3. KROK 3

   

   Słodką paprykę pokroić w paski lub kostkę. Kolor papryki nie ma znaczenia – może być zielony, czerwony lub pomarańczowy, jak w tym przypadku. Jeśli papryki będą w różnych kolorach, preparat będzie bardziej kolorowy.

4. KROK 4

   

   Pokrój pomidory na pół lub mniejsze, jeśli masz duże pomidory, włóż je do miski blendera i zmiel na puree. Jeśli chcesz, możesz zostawić trochę w małych kawałkach, aby widoczna była konsystencja pomidorów w preparacie.

5. KROK 5

   

   Na patelnię wlać olej słonecznikowy, podgrzać, dodać losowo posiekaną cebulę, dusić do momentu, aż będzie przezroczysta, aby cały aromat cebuli przeniósł się na olej. Nie ma potrzeby smażenia cebuli, aż będzie chrupiąca – smażona cebula jest bardzo rakotwórcza, dlatego niezależnie od tego, jak bardzo lubisz smażone, lepiej się na czas powstrzymać. Choć wybór zawsze należy do Ciebie! Jak wybrać patelnię i olej do smażenia, przeczytaj artykuły na końcu tego przepisu.

6. KROK 6

   

   Dodaj kostki bakłażana na patelnię i kontynuuj lekkie smażenie na średnim ogniu, ciągle mieszając.

7. KROK 7

   

   Dodajemy więc całą porcję przygotowanych bakłażanów i lekko podsmażamy.

8. KROK 8

   

   Następnie na patelnię wrzucamy posiekaną paprykę, mieszamy i chwilę dusimy wszystko razem.

9. KROK 9

   

   Teraz dodaj pokrojone pomidory na patelnię i gotuj wszystko razem, aż będą gotowe.

10. KROK 10

    

    Pod koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek, przyprawy, sól i cukier. Spróbuj kawioru, dodaj sól lub cukier do swojego smaku. Kawior z bakłażanów i pomidorów smażonych na patelni można podawać bezpośrednio na stół lub można go przełożyć do sterylnych słoików, zakręcić wygotowanymi pokrywkami i pozostawić przygotowanie na zimę.

Komentarze do przepisu

Aisza

07.10.2023

4.8

Jeśli lubisz pikantny smak, wypróbuj przepis na przystawkę z bakłażana na zimę z ostrą papryczką chili.

Corason

07.10.2023

4.8

Chciałem zrobić kawior z bakłażana, ale nie na zimę, ale do jedzenia teraz. Spodobał mi się ten przepis. Mając wszystkie składniki pod ręką, zdecydowałam się na gotowanie. Od razu zwiększyłam ilość produktów, żeby mieć więcej kawioru. Wszystkie warzywa umyłam, osuszyłam, obrałam i posiekałam zgodnie z przepisem. Pomidory zetrzyłam na grubej tarce, usuwając skórkę. Smażyłam wszystko po kolei, jak pisze autorka. Na koniec na smażone warzywa polałam pokrojonymi pomidorami, dodałam słodką paprykę i czosnek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie ugotowane. Z przypraw dodałam sól i świeżo zmielony pieprz. Dodałem jeszcze odrobinę ostrej papryki. Kawior z bakłażana na patelni okazał się niezwykle smaczny i aromatyczny. Jest całkowicie proste w przygotowaniu i dość szybkie. Warzywa nie zamieniły się w owsiankę, ale pozostały w małych kawałkach, co wygląda bardzo apetycznie. Pożeraliśmy ten kawior w oba policzki z kotletami, z chlebem i tak dalej. Świetny przepis! Zrobię ten przepis jeszcze nie raz i polecam go każdemu. Wielkie dzięki dla autora!!!

GalchonoK

07.10.2023

4.6

Świetny przepis, bez octu i bez wody. Tylko naturalne warzywa. Na próbę ugotowałam na patelni kawior z bakłażana, tak mi smakował, że postanowiłam przygotować go na zimę, aby móc cieszyć się aromatycznymi letnimi warzywami nawet na mrozie. Dziękuję bardzo za przepis!