Суп з качки з домашньою локшиною, зеленню та спеціями

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з качки? Тушку качки очистіть, обпаліть і добре промийте всередині і зовні. Помістіть качку в холодну воду і варіть на повільному вогні, посоліть і додайте улюблені спеції. Зі спеціями м’ясо буде смачніше. Качиний бульйон вариться 2-2,5 години з найменшим бульканням. Можна порізати тушку птиці на більш дрібні шматочки.

2. КРОК 2

   

   Поки вариться бульйон, займіться підготовкою локшини. Розбийте яйця в зручну миску.

3. КРОК 3

   

   Додайте до яєць сіль і куркуму.

4. КРОК 4

   

   Яйця збити віночком до однорідності.

5. КРОК 5

   

   До яєць невеликими порціями додаємо просіяне борошно і починаємо замішувати тісто.

6. КРОК 6

   

   Закінчіть місити тісто на присипаній борошном поверхні. Вимісити його руками. Готове еластичне гладке тісто викласти в миску і накрити плівкою. Воно повинно постояти не менше півгодини, щоб клейковина розслабилася, а потім можна тонко розкачати тісто для нарізання локшини.

7. КРОК 7

   

   Цибулю дрібно наріжте і додайте в бульйон, дайте йому проваритися і наситити смаком і ароматом. Для тих, хто не любить цибулю - якщо вона вариться досить довго і нарізати якомога дрібніше, вона розвариться

8. КРОК 8

   

   Тісто розрізати на 4 частини. Якщо у вас маленький столик або ви розкочуєте на дошці, то на 6 частин.

9. КРОК 9

   

   Дуже тонко розкачайте тісто, присипавши стіл борошном. Дайте тісту трохи підсохнути.

10. КРОК 10

    

    Розкачати тісто кілька разів і нарізати тонкими смужками.

11. КРОК 11

    

    Готове м'ясо вийняти з бульйону (можна розібрати і видалити кістки). Помістіть локшину в бульйон варитися. Перемішайте. Час приготування залежить від товщини тіста і його щільності. Спробуйте і не переваріть. У процесі додайте сіль і спеції.

12. КРОК 12

    

    В кінці варіння додати дрібно нарізаний кріп і перемішати.

13. КРОК 13

    

    Подавайте локшину з гарячою качкою.

Коментарі до рецепту

Френк

19.09.2023

5

Дивіться ще один вдалий рецепт супу з локшиною з качки.

Dei

19.09.2023

4.8

Зазвичай я готую цей суп з курки. Я називаю його «лікарняним». :D У ньому немає нічого, крім локшини, курки та зелені.