Пиріжки з тіста на соді та кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажені пиріжки з содово-кефірного тіста на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Такі пиріжки можуть мати будь-яку начинку. Я буду готувати пиріжки з капустою, тому готую все необхідне для тушкування капусти.

2. КРОК 2

   

   Для приготування тіста підігрійте кефір до кімнатної температури. Додайте в нього цукор, сіль і соду. Змішати.

3. КРОК 3

   

   Збити яйця і додати рослинне масло.

4. КРОК 4

   

   Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Загальна кількість борошна в розрахунку на тісто

5. КРОК 5

   

   Готове тісто виходить м'яким, пластичним і не прилипає до рук. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо відпочивати.

6. КРОК 6

   

   Приступайте до приготування начинки. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на крупній тертці. Обсмажте овочі 2-3 хвилини з додаванням рослинного масла.

7. КРОК 7

   

   Потім додайте нашатковану капусту. Тушкуємо все під кришкою 20 хвилин, поки капуста не стане м'якою. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Щоб капуста не підгоріла, можна додати трохи води. Готову начинку остудити.

8. КРОК 8

   

   З готового тіста зліпити невеликі коржі і начинити їх тушкованою капустою. Сформуйте пиріжки.

9. КРОК 9

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо пиріжки на повільному вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Люблю готувати пироги у великій кількості олії.

10. КРОК 10

    

    Готові смажені пиріжки стають золотистими. Помістіть їх у миску та накрийте рушником, щоб вони трохи пропарилися. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

04.10.2023

4.6

Приготування пиріжків з тіста на соди і кефірі не займе багато часу. Тісто замішується дуже швидко і легко. Я використовувала кефір жирністю 2,5 відсотка, яйця категорії С2. Я використовувала близько 450 грам борошна (вищий сорт). Тісто виходить дуже ніжним, пластичним, м'яким. Мені тіста вистачило на 12 пиріжків середнього розміру. Начинку я робила з капусти, як запропоновано в рецепті. Я смажила пиріжки на середньому вогні на чавунній сковороді по 2,5 хвилини з кожного боку. Пиріжки вийшли дуже смачними, ніжними і м'якими. Присмак соди не помітний. Мені дуже сподобалося, що ці пироги готуються досить швидко. Юля, дуже дякую за рецепт!