Teigkuchen aus Soda und Kefir

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man frittierte Kuchen aus Soda- und Kefir-Teig in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Diese Kuchen können jede beliebige Füllung haben. Ich werde Kuchen mit Kohl backen, also bereite ich alles Notwendige zum Schmoren des Kohls vor.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, erwärmen Sie den Kefir auf Zimmertemperatur. Fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu. Mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Eier schlagen und Pflanzenöl hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Die Gesamtmehlmenge bezieht sich auf den Teig

5. SCHRITT 5

   

   Der fertige Teig ist weich, plastisch und klebt nicht an den Händen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse unter Zugabe von Pflanzenöl 2-3 Minuten anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Dann geriebenen Kohl dazugeben. Alles 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Damit der Kohl nicht anbrennt, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Die fertige Füllung abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Aus dem fertigen Teig kleine Fladen formen und diese mit gedünstetem Kohl füllen. Formen Sie die Kuchen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie die Pasteten bei schwacher Hitze 1-2 Minuten auf jeder Seite. Ich backe gerne Kuchen in viel Öl.

10. SCHRITT 10

    

    Fertig frittierte Kuchen werden goldbraun. Geben Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit sie eine Weile dämpfen können. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

04.10.2023

4.6

Es dauert nicht lange, Teigkuchen aus Soda und Kefir zuzubereiten. Der Teig lässt sich sehr schnell und einfach kneten. Ich habe Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 Prozent verwendet, Eier der Kategorie C2. Ich habe etwa 450 Gramm Mehl (hochwertiges Mehl) verwendet. Der Teig wird sehr zart, geschmeidig und weich. Ich hatte genug Teig für 12 mittelgroße Kuchen. Die Füllung habe ich aus Kohl gemacht, wie im Rezept vorgeschlagen. Ich habe die Pasteten bei mittlerer Hitze in einer gusseisernen Pfanne von jeder Seite 2,5 Minuten gebraten. Die Kuchen sind sehr lecker, zart und weich geworden. Der Geschmack von Limonade ist nicht wahrnehmbar. Mir hat sehr gut gefallen, dass diese Kuchen recht schnell zubereitet sind. Julia, vielen Dank für das Rezept!