Пирожки из теста на соде и кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жареные пирожки из теста на соде и кефире на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Начинка в такие пирожки может быть любая. Я буду делать пирожки с капустой, поэтому готовлю всё необходимое для тушения капусты.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста нагрейте кефир до комнатной температуры. Добавьте в него сахар, соль и соду. Смешайте.

3. ШАГ 3

   

   Вбейте яйца и добавьте растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В общем количестве муки ориентируйтесь по тесту, ее может понадобиться больше или меньше.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто получается мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте полежать, отдохнуть.

6. ШАГ 6

   

   Займитесь приготовлением начинки. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте, морковь потрите на крупной терке. Обжарьте овощи 2-3 минуты с добавлением растительного масла.

7. ШАГ 7

   

   Затем добавьте нашинкованную капусту. Тушите все под крышкой минут 20, до мягкости капусты. По вкусу добавьте немного соли и специи. Чтобы капуста не подгорала, можно добавить немного воды. Готовую начинку остудите.

8. ШАГ 8

   

   Из готового теста сделайте небольшие лепешки и наполните их тушеной капустой. Сформируйте пирожки.

9. ШАГ 9

   

   В сковороду для жарки налейте растительное масло и обжаривайте пирожки на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Мне нравится готовить пирожки в большом количестве масла.

10. ШАГ 10

    

    Готовые жареные пирожки становятся золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем, чтобы они немного полежали пропарились. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

04.10.2023

4.6

Для приготовления пирожков из теста на соде и кефире не требуется много времени. Тесто замешивается очень быстро и просто. Кефир я использовала жирностью 2,5 процента, яйца категории С2. Муки (высшего сорта) у меня ушло около 450 граммов. Тесто получается очень нежное, податливое, мягкое. Теста мне хватило на 12 пирожков среднего размера.Начинку я сделала из капусты, как и предложено в рецепте. Обжаривала пирожки на среднем огне на чугунной сковороде по 2,5 минуты с каждой стороны.Пирожки получились очень вкусные, нежные и мягкие. Вкус соды не ощущается. Мне очень понравилось, что такие пирожки готовятся достаточно быстро. Юлия, спасибо большое за рецепт!